경북과학대학교가 지역 특화산업 육성과 지역사회 기여 확대를 위해 ‘발효식품연구센터’를 개소하고 본격적인 운영에 들어갔다.이번 행사는 센터 구축 경과와 운영 방향을 공유하고 현판 제막식 순으로 진행됐으며 대학 구성원들은 RISE 사업을 통해 조성된 발효식품연구센터의 역할과 비전에 대해 의견을 나눴다.발효식품연구센터는 지역 농산물의 고부가가치화를 목표로 전통 발효식품 연구, 기능성 발효 소재 개발, 발효 공정 개선, 품질 관리 및 표준화, 시제품 제작 지원 등 실질적인 연구 기능을 수행한다. 이론 중심의 연구를 넘어 실습