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가을 낙지, 박을 만나 한 그릇이 되다

1시간전
봄에는 주꾸미, 가을에는 낙지라는 말이 있다.

여름 산란기를 넘긴 낙지는 가을 들어 살이 오르고 육질이 연해진다.

찬 바람이 불기 시작하는 이맘때 낙지를 찾는 이유다.



낙지는 예부터 기운을 돋우는 식재료로 여겨졌다.

정약전의 '자산어보'에는 마른 소에게 낙지 몇 마리를 먹이면 금세 힘을 쓴다는 기록이 전한다.



영양학적 근거도 있다.

낙지는 고단백·저지방...
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