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[문상윤의 먹거리 이야기] ②고기를 대신하다. (1)식물성 고기

2시간전
콩으로 만든 패티가 진짜 고기처럼 붉은 육즙을 내며 지글지글 익는다.

몇 해 전만 해도 낯설던 이 장면이 이제는 마트 정육 코너 옆에서 어렵지 않게 보인다.

오래전부터 있던 채식용 '콩고기'와는 결이 다르다.

요즘의 식물성 고기는 채식주의자를 위한 대용식이 아니라 고기를 먹던 사람의 입맛을 그대로 겨냥한 기술이다.



식물성 재료가 어떻게 고기가 될까. 핵심...
강원랜드가 2~4일까지 국가와 국민의 안전을 위해 최전선에서 헌신하는 제복 근무자와 가족 약 250여 명을 초청해 ‘2026년 영웅쉼터 힐링캠프 2차’를 성공적...
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바이오 기업 제네톡스㈜가 횡성 우천일반산업단지에 생산기반 확충을 위한 첫 삽을 떴다. 제네톡스는 4일 횡성공장에서 공장 증설 착공식을 열었다. 착공식에는 최태영 횡성군 부군수, 박승남 횡성군의회 의장, 박길선 강원특별자치도의회 의장 등 60여 명이 참석했다. 제네톡스는 중장기적으로 총 150억 원을 단계적으로 투입한다. 1단계 사업으로 2027년
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국민의힘 인천시당이 정부의 인천항만공사 통합 추진과 관련해 인천시가 분명한 반대 입장을 내놓지 않고 있다며 비판의 날을 세웠다.
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대구 계명대학교미술대학 시각디자인과 학생들이 '제33회 한글글꼴디자인'공모전에서 뛰어난 성과를 거둬 주목받고 있다 10일 계명대에 따르면, 이들은 '한글글꼴디자인'공모전에서 버금상 2건, 아름상 20건 등 주요 상을 휩쓸며 저력을 과시했다. 한글글꼴디자인 공모전은 세종대왕기념사업회, 산돌문화재단 공동 주최, 국내 유일 한글 서체 디자인 공
좋은땅출판사가 ‘창의적 노화를 위한 라이프 디자인 툴킷’을 펴냈다. ‘창의적 노화를 위한 라이프 디자인 툴킷’의 저자 김준성은 아크헬스케어의 기업부설연구소 소장을 지내며 시니어를 위한 다양한 콘텐츠를 연구·개발하고 있다. 이번 저서 또한 액티브 시니어의 라이프 3.0을 위한 실천이자 결과물이다. 책은 나이 듦을 단순히 신체적·사회적
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문경시는 아이들의 꿈을 응원하는 든든한 울타리가 되어 교육 도시의 내일을 밝혀나가고 있다. 문경시장학회는 지난 9일 문경시 드림스타트센터 대회의실에서 2026년 9월 임시이사회를 개최하고, 하반기 장학사업의 본격적인 확대 추진에 나섰다. 이번 이사회에서는 다자녀 가구 지원 범위를 대폭 넓히고 첨단 미래 교육을 도입하는 등 현장 체감도
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