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덤브치킨, 소형 매장에 맞춘 홀·테이크아웃 운영 모델 강화

덤브치킨이 약 15평 규모 소형 매장을 기반으로 홀과 테이크아웃 운영 비중을 확대하는 운영 모델을 강화한다고 밝혔다.

이번 모델은 배달 플랫폼 이용 환경 변화와 점포 운영 방식 다변화에 대응하기 위해 마련됐다.

덤브치킨은 매장 운영 방향으로 홀 30%, 테이크아웃 50%, 배달 20% 수준의 판매 채널 구성을 제시하고 있다.

다만 해당 비중은 모든 가맹점에 동일하게 적용되는 기준은 아니며, 상권과 점포 특성에 따라 유동적으로 운영할 수 있는 모델이다.

매장은 주방과 카운터, 홀 공간을 포함한 약 15평 규모로 구성됐다.

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