2024년 3월 세계식량가격지수가 전월 대비 1.1% 상승한 118.3포인트를 기록했다. 곡물, 설탕 가격은 하락한 반편 유지류, 육류 및 유제품 가격은 상승했다. 유엔 식량농업기구에 따르면 3월 곡물 가격지수는 110.8포인트로 전월 113.8 포인트 대비 2.6% 하락했다. 옥수수 가격의 경우 우크라이나 및 기타 지역에

2024년 3월 세계식량가격지수가 전월 대비 1.1% 상승한 118.3포인트를 기록했다. 곡물, 설탕 가격은 하락한 반편 유지류, 육류 및 유제품 가격은 상승했다. 유엔 식량농업기구에 따르면 3월 곡물 가격지수는 110.8포인트로 전월 113.8 포인트 대비 2.6% 하락했다. 옥수수 가격의 경우 우크라이나 및 기타 지역에

미국 농무부에 따르면 전 세계 육류 소비량은 향후 7년간 꾸준히 증가, 2030년 말에는 3억5천840만톤에 달할 것으로 예상됐다. 이는 2023년 대비 9.6% 증가한 것이다. 이 가운데 전 세계 돈육 소비량의 경우 오는 2030년 1억3천100만톤으로 2023년 대비 7.2% 증가할 것으로 예측됐다. 돼지고기 소비량을 국가별로

미국 농무부에 따르면 전 세계 육류 소비량은 향후 7년간 꾸준히 증가, 2030년 말에는 3억5천840만톤에 달할 것으로 예상됐다. 이는 2023년 대비 9.6% 증가한 것이다. 이 가운데 전 세계 돈육 소비량의 경우 오는 2030년 1억3천100만톤으로 2023년 대비 7.2% 증가할 것으로 예측됐다. 돼지고기 소비량을 국가별로

우리나라의 벼 재배는 오랜 역사가 있다. 청주시 소로리에서 1만7000년 전의 볍씨가 발견되었고, 기원전 20세기까지 거슬러 올라가는 벼농사의 기원을 확인할 수 있다. 우리나라의 기후와 지형조건이 벼 재배에 적합하기 때문이다.“밥이 보약이다”라는 말에서 알 수 있듯이 우리 민족은 쌀밥을 먹는 것이 힘들었던 시대가 있었다. 하지만 최근 30여년 동안 연간 쌀 소비량은 1990년도 120kg에서 2023년도에는 56kg으로 큰 폭으로 감소하였다. 반면 육류 소비량은 60kg을 기록하며 쌀 소비량을 넘어서는 등 먹거리 소비 패턴이 급속히

최근 제육볶음, 불고기, 닭볶음탕 등 육류 조리식품에 의한 식중독이 계속 발생하고 있어 주의가 요구된다. 식품의약품안전처는 최근 ‘클로스트리디움 퍼프린젠스’균에 의한 식중독이 지속적으로 발생하고 있다고 밝혔다. 2019년부터 2023년까지 발생한 퍼프린젠스 식중독은 총 60건인데 특히 지난해에는 전년도에 비해 약 2배 증가했다. 퍼프린젠스 식중독은 제육볶음, 불고기, 닭볶음탕 등 육류를 주원료로 한 조리식품에서 주로 발생한다. 퍼프린젠스균은 산소가 없는 환경에서 잘 증식하고 열에 강한 아포를 만들어 살

봄의 본격적인 시작을 알리듯 거리에 꽃들이 만개했다. 온화한 날씨가 이어지는 가운데, 식중독 위험도 한층 높아졌다. 그러나 식중독은 음식 및 위생관리를 통해 예방 가능한 질병이다.식품의약품안전처가 봄을 맞아 식중독 예방법에 대해 소개했다.재료 손질 및 요리 전엔 항상 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻는 것이 좋다. 또, 날음식과 조리음식을 구분해 칼과 도마를 구분해 사용해야 한다. 육류 및 어패류는 날 음식인만큼 도마에 세균이 증식하기 쉽기 때문. 이외에도 식재료와 조리기구 세

최근 고온에서도 살아남는 클로스트리디움 퍼프린젠스균에 의한 식중독 환자가 지속해서 발생함에 따라 식품의약품안전처가 조리 음식 보관 방법 등에 주의를 당부했다.29일 식약처에 따르면 2019~2023년 발생한 퍼프린젠스 식중독은 총 60건이다. 이 중 지난해 발생 건수는 21건으로 2022년보다 약 2배 증가했다. 퍼프린젠스균에 의한 식중독은 제육볶음, 닭볶음탕, 불고기 등 육류 조리식품에서 주로 생긴다. 퍼프린젠스균은 산소가 없는 환경에서 잘 증식하고 고온 환경일 땐 휴면상태를 유지하다가 세포가 자랄 수 있는 환

위암은 ‘한국인의 5대 암’으로 불릴 정도로 한국인에게 흔히 발생하는 암 질환이다. 실제로 우리나라는 세계 위암 발병률 1위 국가로 알려졌을 정도이며, 의료계에 의하면 인구 10만 명당 국내 위암 발병률은 미국의 10배 수준이다.유독 한국인이 위암에 취약한 이유로는 맵고 짜고 기름진 육류 위주의 식습관, 잦은 음주와 흡연을 비롯해 저조한 위암 검진율 등을 꼽을 수 있다. 특히 몇 해 전부터 2030세대 위암 발생률이 급증하고 있어 위 건강검진의 중요성이 대두되고 있다.다양한 요인으로 위암 발생···주

요리하기 전 재료를 씻는 것은 기본이다. 그러나 물에 씻지 않는 것이 더 좋은 식재료도 있다.소고기, 돼지고기, 닭고기 등과 같은 육류는 물로 씻지 않는 게 바람직하다. 육류에는 각종 박테리아가 사는데, 물에 씻어내는 과정에서 박테리아가 주방 주변으로 퍼질 수 있기 때문이다. 실제로 2019년 미국 농무부와 노스 캐롤라이나 주립대학교가 생닭을 씻은 성인 남녀 300명을 대상으로 공동 조사한 결과, 주방 싱크대와 주변 구역 60%가 세균에 오염된 것으로 나타났다. 특히 생닭에는 캠필로박터균이 있는데, 식중독