[문상윤 식품전문기자의 식탁 위 인문학] ① 식품을 과학으로 읽다: 왜 요즘 사람들은 단맛에 더 예민해졌을까?
진화적 본능과 식품공학적 설계 사이, 자극의 인플레이션에 빠진 현대인의 미각
오늘날 우리 식탁은 기이한 모순에 직면해 있다.
설탕을 인류 건강의 공적으로 규정하며 '제로 슈거'에 열광하면서도 역설적으로 대중의 미각은 그 어느 시대보다 단맛의 미세한 층위에 예민하게 반응하며 더 강렬한 달콤함을 갈구한다.
단순히 ‘맛이 있다’는 감각적 선호를 넘어...
오늘날 우리 식탁은 기이한 모순에 직면해 있다.
설탕을 인류 건강의 공적으로 규정하며 '제로 슈거'에 열광하면서도 역설적으로 대중의 미각은 그 어느 시대보다 단맛의 미세한 층위에 예민하게 반응하며 더 강렬한 달콤함을 갈구한다.
단순히 ‘맛이 있다’는 감각적 선호를 넘어...
미국과 이란 간 충돌로 중동 정세가 급격히 악화되자 정부가 에너지 수급과 석유시장 안정 대응에 나섰다.정부는 국제유가 상승에 따른 국내 석유가격 불안 가능성에 대응해 불법 석유 유통 특별점검과 범부처 합동단속을 추진하는 동시에 원유·가스에 대해 자원안보 위기경보 ‘관심’ 단계를 발령하고 비축유 방출 준비 등 대응 체계를 가동했다.산업통상부는 지난 5일 한국생산성본부에서 ‘석유 수급 및 시장 점검회의’를 열고 중동 정세 불안에 따른 국내 석유가격 상황과 시장 대응 방안을 점검했다. 최근 중동 정
넷마블은 인기 액션 게임 ‘나 혼자만 레벨업:어라이즈’의 글로벌 공식 대회 ‘나 혼자만 레벨업:어라이즈 챔피언십 2026’을 오는 4월 25일 서울 잠실 DN콜로세움에서 개최한다고 6일 밝혔다.이번 챔피언십은 게임 내 인기 콘텐츠인 ‘시간의 전장’에서 실력을 겨루는 대회로, 넷마블은 지난해 첫 공식 대회를 성공적으로 개최한 경험을 바탕으로 올해도 글로벌 이용자 참여를 확대한다.대회 예선은 3월 12일까지 진행되며, ‘시간의 전장 시즌15’에서 1000점 이상을 달성한 이용자들이 참가할 수 있다. 예선은 아시
이상규 진보당 서울시장 후보는 6일 "빵과 장미가 있는 서울, 생존과 존엄이 함께 보장되는 도시를 만들겠다"고 밝혔다."빵과 장미를 달라." 118년 전 여성 노동자들이 인간답게 살기 위해 외쳤던 요구였다. 빵은 생존을, 장미는 존엄을 의미했다. 이상규 후보는 이날 서면 브리핑을 통해 "서울에서부터 성별임금격차를 줄이고 성평등한 노동환경을 만들기 위한 정책을 추진하겠다"고 밝혔다.이를 위해 ▲성평등임금공시제 도입 ▲공공기관 여성 승진 30% 할당 추진 ▲배제 없는 육아휴직 제도 도입을 약속했다.이 후보는
서울 주택시장의 공급 가뭄이 심화되는 가운데, 영등포구 신길동에 2,000세대가 넘는 매머드급 브랜드 단지가 공급을 앞두고 있어 예비 청약자들의 이목이 쏠리고 있다. 포스코이앤씨가 선보이는 ‘더샵 신길센트럴시티’가 그 주인공이다.■ 서울서 보기 드문 2,000세대 이상 ‘압도적 규모’‘더샵 신길센트럴시티’는 지하 2층~지상 35층, 16개 동, 총 2,054가구 규모로 조성된다. 최근 서울 내 대규모 부지 확보가 어려워지면서 2,000세대 이상의 신축 브랜드 단지가 희소해진 만큼, 이번 분양은 영등포 일대 주거 지형을 바꿀 ‘대어급
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울산시, 제107주년 3·1절 기념식 개최… "대한독립 만세" 울려 퍼져
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배우 신세경이 1일 오후 서울 송파구 롯데시네마 월드타워점에서 열린 영화 ‘휴민트’ 개봉 3주차 무대인사에 참석해 관객과 소통하고 있다.이날 ‘휴민트’ 개봉 3주차 무대인사에는 류승완 감독을 비롯해 조인성, 박해준, 신세경, 정유진, 이신기, 주보비가 참석해 자리를 빛냈다. 앞서 ‘휴
민생은 덜고, 성장은 더하고! 대구시 규제혁신 아이디어 공모
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함께여서 든든한 맞춤형복지 공직생활 1년
‘주무관님 감사합니다.’ 처음 이 말을 들었을 때의 감정을 아직도 잊지 못한다. 공직에 첫걸음을 내디딘 지 어느덧 1년, 맞춤형복지팀에서의 하루하루는 늘 낯설고 분주했지만 주민 한 분 한 분의 진심 어린 감사 인사는 업무의 중요성을 다시금 깨닫게 해주었다.맞춤형복지팀에서 긴급복지지원 사업, 통합사례관리, 솜뽁살레와 나눔냉장고 운영 세 가지 주요 업무를 맡고 있다.긴급복지지원 사업은 갑작스러운 위기 상황에 놓여 생계가 어려워진 저소득 가구에 생계, 의료, 주거 등 필요한 지원을 신속하게 제공해 다시 안정적인 생활을 할 수 있도록 돕는