콩은 10월 상중순부터 성숙기에 들어서며, 본격적인 수확은 10월 중하순부터 시작된다. 농촌진흥청은 안정적인 콩 수확을 위한 성숙기 판별법과 수확 시 유의 사항을 안내했다.콩 성숙기는 꽃이 핀 후 약 60~70일이 지나 전체 꼬투리의 90% 이상이 변색해 고유의 색을 띠는 상태다. 꼬투리 색은 회색, 담갈색, 갈색, 농갈색, 흑색 등 다양하며, 품종 차이가 크기 때문에 재배품종의 특성을 잘 파악해야 한다.‘선풍’은 종자붙임성과 쓰러짐 견딤성이 뛰어나 수확이 다소 늦어도