남해안권발효식품산업지원센터는 청소년들의 발효식품에 대한 이해를 높이고 식품 분야 진로 역량 강화를 위해 청암고등학교 푸드스타일과 학생들을 대상으로 청소년 맞춤형 발효 교육을 운영했다고 밝혔다.이번 교육은 식품·외식 분야 진로를 준비하는 청암고 푸드스타일과 학생들의 전공 특성을 반영해, 발효식품의 원리와 활용 방법을 이해하고 발효를 활용한 식품 개발 과정을 직접 경험할 수 있는 체험 중심 프로그램으로 운영됐다.교육에서는 발효 기술이 적용된 식재료 활용 사례를 살펴보고, 학생들이 직접 발효
주말 찜통더위가 절정에 이른 가운데, 제주시 낮 최고기온이 36도를 넘어섰다. 서귀포시 동부지역에는 올여름 첫 폭염경보가 발령됐다.기상청은 18일 오전 11시를 기해 서귀포시 동부지역에 발효 중이던 폭염주의보를 폭염경보로 격상해 발표했다.이외 지역에는 폭염주의보가 발효 중이며, 제주시 북부와 동부지역에는 열대야주의보도 내려진 상태다. 이날 제주시권을 중심으로 35도를 웃도는 무더운 날씨가 이어졌다. 외도동의 낮 최고기온은 올들어 가장 높은 36.7도를 기록했다. 주요 지점 일최고체감온도을 보면 구좌 36.4(3
청주기상지청은 6일 오후 6시를 기해 충북 충주·괴산·진천·음성지역에 열대야주의보를 발효했다.열대야주의보는 폭염특보 발효 지역 중 밤사이 기온이 25~26도 이상이 예상될 때 내려진다.이날 낮 최고기온은 △괴산 36.4도 △충주 36.3도 △진천 36.1도 △음성 35.8도 등이다.그 외 청주·옥천·증평에는 열대야주의보가, 도내 전 지역에는 폭염경보가 발령중이다.기상지청 관계자는 “당분간 밤 최저기온이 25도 이상으로 유지되니 충분한 물 섭취를 하길 바란다”고 당부했다./이용주기자[email protected]
대구·경북 내륙을 중심으로 폭염중대경보 발효 지역이 대폭 늘었다.기상청 날씨누리에 따르면 3일 현재 구미시, 칠곡군, 김천시북부, 안동시동남부와 대구중부, 달성군북부·남부, 경산시, 고령군 등 9개 지역에 폭염중대경보가 발효 중이다. 나머지 대구·경북 대부분 지역에도 폭염경보 또는 폭염주의보가 내려져 있어 사실상 전 지역이 폭염특보 영향권에 들었다.폭염중대경보는 최고체감온도 35도 이상인 상태가 이틀 이상 계속되는 지역에서 최고체감온도 38도 이상 또는 최고기온 39도 이상이 예상될 때 발령되는 최상위 단
전기안전공사가 연일 이어지는 폭염에 대응해 현장 근로자의 안전 확보에 나섰다.경영진이 폭염중대경보 발효 지역을 직접 찾아 작업환경과 안전관리 체계를 점검하며 온열질환과 중대재해 예방 활동을 강화한다.한국전기안전공사는 외부에서 전기설비 점검·검사를 수행하는 현장 근로자의 안전한 작업환경 조성을 위해 폭염중대경보 발효 지역을 대상으로 31일 '경영진 현장 안전관리 특별점검'을 실시했다.남화영 사장은 이날 경북 구미칠곡지사 교육시설 정기검사 현장을 방문해 폭염 대응 체계와 작업환경을 점검하고 근로자
건강한 식생활과 자연 발효식품에 대한 관심이 높아지면서, 발효의 원리와 효소의 특성을 전문적으로 배우는 발효효소관리사가 새로운 생활·식품 분야 자격으로 주목받고 있다. 단순히 발효식품을 만드는 방법을 익히는 것을 넘어, 원료의 선택부터 미생물의 작용, 발효 과정, 숙성 상태, 보관과 위생관리까지 체계적으로 학습하는 것이 이 자격 과정의 핵심이다.발효는 미생물이 식품 속 성분을 변화시키는 과정으로, 온도와 습도, 발효 기간, 원료의 상태에 따라 맛과 향, 품질이 달라진다. 발효효소관리사는 이러한 변화를 이해하고 된장·고추장·청국장·식
제헌절 연휴 마지막 날인 19일, 제주도에서는 불볕더위가 절정에 이르고 있다. 서귀포시 동부에 이어 제주시권까지 폭염특보가 '경보'로 격상됐다.기상청은 19일 오전 11시를 기해 제주시 서부·북부·동부·중산간에 내려졌던 폭염주의보를 폭염경보로 격상 발효한다고 밝혔다. 앞서 18일에는 서귀포시 동부지역에 폭염경보가 발효됐다.이외 서귀포시 남부와 서부지역은 폭염주의보가 발효 중이다. 제주시 서부와 북부, 동부, 중산간에는 열대야주의보도 내려진 상태다. 전날 제주시권에서는 대부분 지역의 낮 최고기온이 35도를 웃도는 등 무더운 날씨가 이
주말 찜통더위가 절정에 이른 가운데, 서귀포시 동부지역에 올여름 첫 폭염경보가 발령됐다.기상청은 18일 오전 11시를 기해 서귀포시 동부지역에 발효 중이던 폭염주의보를 폭염경보로 격상해 발표했다.이외 지역에는 폭염주의보가 발효 중이며, 제주시 북부와 동부지역에는 열대야주의보도 내려진 상태다. 기상청은 폭염특보가 발효된 지역에서는 최고체감온도가 33℃ 이상으로 올라 매우 무더운 날씨가 이어질 것으로 전망했다. 특히 서귀포시 동부지역은 일최고체감온도가 35℃ 이상 지속될 것으로 예상했다.제주도 재난안전본부는 폭염특보 강화에 따라 온열질
폭염경보가 발효 중인 2일 서귀포시 성산읍 광치기해변을 찾은 피서객들이 물놀이를 하며 더위를 식히고 있다. 고봉수 기자
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