광주광역시 김치타운과 세계김치연구소는 오는 4월11일까지 ‘2025 김치 리더스 아카데미’ 수강생을 모집한다.‘김치 리더스 아카데미’는 급변하는 김치산업과 국내외 환경에 발맞춰 대응할 수 있는 전문인력 양성을 위해 개설됐다. 김치의 역사와 문화, 과학, 산업기술에 이르기까지 김치에 관한 모든 것을 배울 수 있는 김치 전문가 양성 교육과정이다.구체적으로 ▲김치의 역사와 문화 ▲발효식품으로서 김치와 종균에 대한 과학적 이해 ▲김치 제조 과정 ▲김치산업의 최신 동향 및 관련 법규 ▲세계의 발효식품 비교 ▲김치 명인에게 배우는 전통김치 제
김석희 기자 = 원주시는 어린이·사회복지급식관리지원센터에서 관내 어린이집, 유치원 및 재가노인복지시설 등 총 19기관 대상으로‘2025년 김치
충북 괴산군에서 역점적으로 추진하고 있는 김치 산업이 소기의 성과를 내고 있다. 군은 올 1월부터 지역 농업과 연계한 김치 산업을 집중 육성하기 위해 ‘김치제조사 자격증반’을 운영하면서 2개월여 만에 19명의 김치제조사를 배출해 냈다. 특히 이 가운데 가시버시농원의 김성윤 대표와 숲골농원의 최혜진 대표는 심화 과정인 김치제조명인 과정에까지 도전하면서 한국발효장류진흥협회로부터 대한민국한식명인 김치제조명인으로 최종 선정되는 쾌거를 이뤘다. 김성윤 대표는 2012년 괴산으로 귀농해 농업기술센터 교
울진군 기성면지역사회보장협의체는 지난 3월 21일‘마음 담은 김치․반찬 나눔사업’을 실시했다.3월 김치․반찬나눔은 기성면여성자원봉사회에서 소머리무우국, 돼지주물럭 등 6가지 반찬을 준비하고, 협의체 위원들은 독거노인, 장애인 등 취약계층 50세대 가정에 더 풍성한 사랑을 전달했다.안용원 민간위원장은“정성 가득한 밑반찬을 받으시고 기뻐하는 이웃을 보니 힘이 난다”며“앞으로도 어려운 이웃에게 실질적으로 도움이 되는 협의체 사업 활성화에 더욱 노력하겠다”라고 전했다.김윤곤 기성면장은“따뜻한 마음
충북 괴산군에 1년에 단 두 명만 선정되는 대한민국 한식명인이 탄생됐다. 문광면에서 숲골농원을 운영하는 최혜진 대표가 한국발효장류진흥협회가 주최한 대한민국한식명인 선정에서 김치 제조 부문 명인으로 이름을 올렸다. 2대째 영농을 이어오고 있는 최 대표는 괴산군의 자연환경과 지역 농산물을 활용한 김치 제조 방식을 체계적으로 연구하고 전통의 맛을 현대적으로 발전시키기 위해 끊임없이 노력해 왔다. 이번 대한민국한식명인 선정에서 괴산군 최초로 한식명인으로 인정받은 최 대표는 지역 농산물을 활용한 전통 김치 제
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