새벽녘 잠에서 깨어나니 술꾼들이 ‘커- 참 술맛 좋다.’고 하는 말이 떠오른다. 술을 마셔보지만, 맛을 한마디로 표현하기란 어렵다. 술의 맛은 정령 무엇인가? 술은 마시는 사람의 분위기나 느낌과 생각에 따라서 맛이 다를 것 같다. 술 하면, 제일 먼저 떠오르는 것이 소주나 막걸리다. 소주를 마셔보면 그날그날 기분에 따라 단맛도 나고 쓴맛도 난다. 그럼, 소주 맛은 쓴맛일까 단맛일까! 막걸리는 혀끝에 닿는 순간부터 달착지근하다. 그렇다면 막걸리는 단맛인가?술은 인류의 삶과 더불어 시작되었다고 한다. 일찍이 수렵시대에는 머루와 같은 과