전통 장(醬) 식문화 재조명, 우된장 교대본점 숙성 된장 기반 메뉴 운영
전통 장을 활용한 한식 메뉴가 외식 시장에서 꾸준히 운영되고 있는 가운데, 숙성 방식과 원재료를 강조한 매장 운영 사례도 이어지고 있다.
전통 장은 숙성 기간과 원재료에 따라 맛과 향이 달라지는 발효 식품으로, 조리 방식과 식자재 관리에 따라 메뉴 완성도가 달라질 수 있는 식재료로 평가된다.
서초구에 위치한 우된장 교대본점은 강원도 재래된장을 활용한 메뉴를 중심으로 운영하고 있다.
2년 이상 숙성된 재래된장을 사용해 차돌된장, 우렁강된장, 청국장, 해물된장 등 4종의 찌개 메뉴를 구성하고 있으며, 화학조미료를 사용하지 않고 천연...
전통 장은 숙성 기간과 원재료에 따라 맛과 향이 달라지는 발효 식품으로, 조리 방식과 식자재 관리에 따라 메뉴 완성도가 달라질 수 있는 식재료로 평가된다.
서초구에 위치한 우된장 교대본점은 강원도 재래된장을 활용한 메뉴를 중심으로 운영하고 있다.
2년 이상 숙성된 재래된장을 사용해 차돌된장, 우렁강된장, 청국장, 해물된장 등 4종의 찌개 메뉴를 구성하고 있으며, 화학조미료를 사용하지 않고 천연...
子48년생 경솔한 행동은 자제할수록 좋다.60년생 바쁜 일상이 건강 지키는 힐링. 72년생 가족 간에 화합을 우선해야. 84년생 당신의 경험이 최고의 스승.96년생 고민은 관록 깊은 부모님에게 문의를.丑 49년생 대인관계에서는 양보가 우선이다.61년생 타인에 대한 비난은 메아리 돼 돌아온다. 73년생 취미 공유하는 부부관계 만들어라.85년생 상대보다 먼저 자신의 단점을 보도록.97년생 충동적 행동은 자제가 필요. 寅50년생 타협과 화합으로 합의점 찾을 수 있다.62년생 깨닫기만 하고 행동 않으면 소용 없다.
울산화정지역아동센터는 지난 20일 양산클라이밍파크·양산3D과학관에서 하연재 억조금속 후원자의 지정기탁사업비로 문화체험을 진행했다.
대한적십자사 울산혈액원과 울산대학교병원은 지난 20일 울산대학교병원에서 생명나눔 협약을 체결했다고 23일 밝혔다. 이번 협약은 저출생·고령화 및 계절적 요인 등으로 혈액 수급이 어려운 시기에 지역 대표 의료기관이 직접 정기적인 헌혈에 동참함으로써 지역사회 헌혈 참여 분위기를 조성하고 혈액 수급 안정화의 기반을 마련하고자 추진됐다. 두 기관은 이번 협약을 통해 △정기적인 헌혈 참여 △헌혈운동 확산 및 자발적 헌혈문화 정착 지원 △건건한 기부문화와 자원봉사활동의 확산을 위한 상호 협력 등을 약속했다. 정혜
울산 북구가 관내 대표도서관 건립을 위한 첫 단계로 연구용역 추진에 나섰지만 관련 예산이 전액 삭감되면서 사업 초기부터 제동이 걸렸다. 이 과정에서 송정동 일대에서는 ‘송정도서관 건립 무산’이라는 오해가 확산돼 주민 서명운동으로까지 이어지는 등 북구의 도서관 인프라 부족 문제가 다시 수면 위로 떠오르고 있다. 22일 본보 취재를 종합하면, 북구는 권역별로 총 9곳의 공립도서관을 운영하고 있다. 그러나 대부분 소규모 시설에 그쳐 지역 내 문화·학습 수요를 충분히 감당하기 어렵다는 지적이 꾸준히 제기돼 왔다. 특히 송정도서관은 현 구청
고품질 계란과 닭고기를 생산하는 애월아빠들이 경남 남해의 동물복지농장을 인수했다.애월아빠들은 지난 1월 경남 남해군의 가금류 농장을 인수하고 자회사 ‘트립팜스’를 설립했다고 28일 밝혔다.남해의 동물복지농장에서는 건강한 병아리를 입식해 올 가을부터 동물복지 유정란을 생산한다.트립팜스의 사업 모델은 회원 예치금을 활용, 노후 양계장을 매입·리모델링한 후 자유방목 1번란을 생산한다.자연에서 자유롭게 방사된 닭이 낳은 1번란은 사육 환경이 가장 우수한 1등급 유정
대구 달성군의 ‘달성어린이숲도서관’이 직장인 부모와 아이들을 위한 ‘저녁이 있는 도서관’으로 변신한다. 낮 시간 방문이 어려운 맞벌이 가정의 고충을 반영해 평일 운영 시간을 전격 연장하기로 한 것이다. 지난해 7월 개관한 달성어린이숲도서관은 지역 최초의 영유아·어린이 특화 도서관으로 큰 인기를 끌어왔다. 평일 평균 1
김민석 국무총리는 28일 광복 이후 최초의 학생 민주화운동으로 평가받는 1960년 대구 2·28 민주운동에 대해 "대한민국 민주주의의 위대한 첫걸음"이라고 말했다.김 총리는 이날 대구 북구 엑스코에서 열린 제66주년 2·28 민주운동 기념식에 참석해 기념사를 통해 "알고 보니 대구와 대구의 뜨거운 청춘이 민주주의의 시작이었고, 60여년 뒤 이 땅의 내란을 막아낸 자랑스러운 빛들의 뿌리였다"고 밝혔다.그는 "발췌 개헌, 사사오입 개헌을 감행하며 장기 집권을 이어온 이승만 정부는 1960년 3·15 선거를 앞두고 야당 후보의 유세장에
국제청이 압류한 가상자산을 탈취당한 사건에 대해 경찰이 수사에 착수했다. 경찰청은 전날 국세청으로부터 수사 의뢰를 받아 사이버테러대응과에 해당 사건을 배당하고 입건 전 조사에 착수했다고 28일 밝혔다.앞서 국세청은 지난 26일 고액 체납자 124명 현장 수색 성과를 홍보하는 과정에서 압류품인 체납자의 가상자산 ‘콜드월렛’ USB 4개의 마스터키 역할을 하는 ‘니모닉 코드’를 노출했다. 콜드월렛은 실물 형태로 가상자산을 보관하는 전자지갑으로, 니모닉만 가지고 있으면 콜드월렛 없이 코인을 빼돌릴 수 있다.그 직후 니모닉이 노출된
케이알컴퍼니가 삼일절 107주년을 맞아 울릉도·독도 수호신 캐릭터 '울라'와 협업한 한정판 '40240 독도21 x 울라 에디션'을 출시하고, 편의점 GS25에서 단독 판매한다.이번 한정판은 삼일절을 기념해 '기억을 지키는 수호의 한 잔'을 주제로 기획됐다. 한복을 입고 태극기를 든 울라 캐릭터가 독도를 품은 라벨에는 "지켜낸 역사 위에 오늘이 있다"는 문구가 새겨져, 삼일절의 정신과 독도 수호 의지를 한 병에 오롯이 담아냈다.국내산 쌀 100%로 빚은 전통 증류식 소주 '40240 독도소주'는 2021년 3월 1일 첫 출시 이후
▲이기조씨 별세, 이승환씨·이준환씨·이민정씨 부친상 = 28일, 부산시민장례식장 302호, 발인 3월 2일 오전 7시 30분, 장지 부산영락공원, 051-636-4444.
공군사관학교는 지난 27일 성무연병장에서 ‘제78기 공군사관생도 입학식’을 거행했다.212명의 제78기 사관생도들은 지난달 30일부터 약 4주간 진행된 ‘성무기초훈련’을 성공적으로 수료했다.이날 행사에는 78기의 10년 선배인 68기 대표가 후배들에게 입학선물을 전달해주는 특별 순서와 공군 FA-50, KF-16, F-15K 전투기의 공중분열도 진행됐다.김진오 공군사관학교장은 “지난 4주간의 성무기초훈련을 성공적으로 완수하고 명예로운 공군사관생도로 첫발을 내디딘 생도들이 자랑스럽다”
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농협구미시지부·무을농협, 가축전염병 차단 위한 특별방역 실시
최근 전국적으로 조류인플루엔자와 아프리카돼지열병 등 가축전염병이 잇따라 발생하면서 축산농가의 긴장감이 높아지고 있다. 이에 농협구미시지부와 무을농협이 선제적 차단 방역에 나섰다.농협구미시지부와 무을농협은 20일 구미시 무을면 일원에서 가
동맹 가치 내팽개친 트럼프, 우리는 언제까지 미국과 '의리' 지켜야 하나
지난해 11월 중국과 일본의 갈등이 첨예해진 국면에 도널드 트럼프 미국 대통령은 "동맹국들은 중국보다 무역에서 우리를 더 많이 이용했다"라고 말해 일본을 충격에 빠뜨렸다. 이...
박진영 '샤이닝'에서 열아홉 소년에서 지하철 기관사까지 또 다른 얼굴
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포항시장 예비후보 9명, 일제히 등록··· 선거 레이스 본격화
포항시장 출마예정자들이 지난 20일 일제히 예비후보로 등록하고 본격적인 선거전에 돌입했다.박용선 전 경북도의회 의원은 이날 포항시장 예비후보 등록을 마치고 본격적인 선거 레이스에 돌입했다.박 예비후보는 “포항은 지금 위기이자 기회의 갈림길에 서 있다”면서 “말이 아닌 실행으로 포항의 재도약을 증명하겠다”고 밝혔다.그는 “도의원으로서의 경험은 소중한 자산이었지만, 이제는 포항의 내일을 직접 책임지는 자리로 가야 할 때”라며 “배수의 진을 치고 시민 앞에 서겠다”고 말했다.안승대 전 울산광역시 행정부시장도 이날 포항시남구선거관리위원회를
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