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영국 의사, "식빵 '이렇게' 먹으면 혈당 걱정 없어요"

영국 외과 의사가 틱톡에서 "혈당 조절을 위해 식빵을 냉장 보관한 후 먹는 게 좋다"고 말해 화제다.

지난 1일 영국 국립보건원 소속 외과 의사 카란 라지는 자신의 틱톡 채널을 통해 "냉장 보관한 식빵을 구워 먹으면 혈당지수가 거의 두 배로 낮아진다"고 말했다.

그는 "빵의 구성 성분이 바뀌면서 신체에 미치는 영향도 달라진다"고 설명했다.

이어 "빵의 혈당지수가 낮아지는 이유는 냉장보관 중에 장 건강에 유익한 저항성 전분이 형성되기 때문이다"고 덧붙였다.

빵을 구성하는 전분은 아밀로스...
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