건강한 식생활과 자연 발효식품에 대한 관심이 높아지면서, 발효의 원리와 효소의 특성을 전문적으로 배우는 발효효소관리사가 새로운 생활·식품 분야 자격으로 주목받고 있다. 단순히 발효식품을 만드는 방법을 익히는 것을 넘어, 원료의 선택부터 미생물의 작용, 발효 과정, 숙성 상태, 보관과 위생관리까지 체계적으로 학습하는 것이 이 자격 과정의 핵심이다.발효는 미생물이 식품 속 성분을 변화시키는 과정으로, 온도와 습도, 발효 기간, 원료의 상태에 따라 맛과 향, 품질이 달라진다. 발효효소관리사는 이러한 변화를 이해하고 된장·고추장·청국장·식
매년 중복 무렵 제철 복숭아의 우수성을 알리고 소비를 촉진하기 위한 ‘복숭아데이’ 행사가 올해도 서울 도심에서 성황리에 열렸다.한국복숭아생산자협의회는 지난 24일 서울 영등포구 타임스퀘어에서 ‘제24회 복숭아데이’를 개최하고 우리 복숭아의 우수성을 알리기 위한 소비촉진 행사를 진행했다.‘복숭아데이’는 농협이 2003년부터 매년 7월 26일을 기념일로 정해 운영해 온 행사로, 중복 무렵 제철을 맞은 복숭아의 맛과 품질을 널리 알리고 소비를 확대하기 위해 마련되고 있다. 올해 행사는 ‘여름엔
제주 마을 여행에서 만나는 맛과 소리, 색 등 다채로운 매력을 선보이는 팝업 행사가 서울 도심에서 펼쳐져 시민들의 발길을 모았다.제주관광공사는 지난 25일 서울 동대문디자인플라자 내 디자인마켓 마르쉐@에서 열린 농부시장에서 카름스테이 팝업 행사를 운영했다고 28일 밝혔다.‘DDP에서 만나는 제주 마을의 하루’를 주제로 열린 이번 행사에서는 제주 마을 여행 통합브랜드인 카름스테이와 제주 마을 여행 전담 여행사 및 로컬크리에이터를 수도권 소비자들에게 소개하고 제주의 자연과 문화·음식 등의 이야기를 체험형 콘텐츠로 전달했다.행사
백양숯불갈비가 신규 매장 '창원봉곡점'을 공식 오픈했다고 밝혔다. 창원봉곡점은 주거 밀집 지역과 생활 인프라를 갖춘 봉곡동 내 입지를 확보해 꾸준한 외식 수요가 예상된다. 매장은 넓고 쾌적한 환경을 조성해 연령과 직업 구분 없이 다양한 고객층이 편안하게 이용할 수 있다.백양숯불갈비는 돼지갈비에 황칠나무 원료를 활용한 양념을 적용한 메뉴를 운영하고 있다. 또한, 전국 직영점에서 축적한 조리 및 서비스 매뉴얼을 동일하게 적용해 매장 간 맛과 품질의 균일성을 유지하고 있다.브랜드 관계자는 “창원 봉곡동은 가족 단위와 직장인 고객 수요가
나고야의정서 시행 이후 생물자원 주권과 이익 공유에 대한 국제적 요구가 커지면서 국내 토착 미생물 자원 확보와 활용 중요성이 높아졌다. 특히 장류, 주류, 식초류 등 전통 발효식품 산업에서는 고유한 맛과 향을 유지하면서도 품질 편차를 줄일 수 있는 국산 종균 개발의 필요성이 커지고 있다.농촌진흥청은 전통 발효식품의 품질 향상과 산업 경쟁력 강화를 위해 토착 발효미생물을 선발하고, 산업 현장에서 활용할 수 있는 품목별 ‘맞춤형 발효 종균’ 개발과 산업화를 확대하고 있다고 밝혔다. 먼저 장류 등
가장 한국적인 것이 세계적인 것이 되었다. 이른바 K-컬처가 그렇다. 우리 문화는 이제 세계 문화의 당당한 한 축으로 자리 잡았다. 그 중심에는 K-푸드가 있다. 맛과 영양을 고루 갖춘 한식은 이제 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 자연과 조화를 이루고 발효의 지혜를 담아낸 우리 고유의 식문화는 이제 독창적인 문화 콘텐츠로 새롭게 주목받는다.해외에서 사랑받는 K-푸드의 뿌리는 어디에서 시작되었을까. 그 답을 찾기 위해 주말을 맞아 국립중앙박물관을 찾았다. 지난 7월 1일 막을 올린 특별전 《우리들의 밥상》은 삼천 년을 이어온
천안시는 오는 6일 신부동 아라리오 광장 중앙횡단보도 앞에서 ‘2026 하늘그린 거봉포도 판촉행사’를 개최한다.이번 행사는 본격적인 출하시기에 맞춰 천안 거봉포도의 우수성을 알리고 소비 촉진과 농가 판로 확대를 지원하기 위해 추진된다.행사에는 성거농협이 참여해 지역 농가가 생산한 거봉포도를 시중가보다 저렴하게 판매한다. 천안 거봉포도는 알이 굵고 당도가 높으며, 과즙과 향이 풍부한 것이 특징이다.시민들이 맛과 품질을 직접 경험할 수 있는 무료 시식 행사와 농특산물 공동브랜드 ‘하늘그린’ 홍보도 함께 진행된다. 시는 이번 행사를 통해
양구군이 올여름 지역 대표 축제로 자리매김한 2026 청춘양구 배꼽축제를 앞두고 축제장을 함께 채울 다양한 입점 업체 모집에 나섰다.양구군은 오는 8월 28일부터 30일까지 양구 레포츠공원 일원에서 개최되는 청춘양구 배꼽축제의 성공적인 운영과 지역 상생을 위해 푸드코트, 농특산물 판매, 체험·홍보 등 분야별 부스를 모집한다고 밝혔다.이번 모집 기간은 7월 20일부터 30일까지이며, 모집 분야는 ▲푸드코트 ▲카페·분식 ▲농특산물 판매 ▲푸드트럭 ▲플리마켓 ▲전시·체험·홍보 등 축제 현장을 풍성하게 만들 수 있는 다양한 분야다.모집 규
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진주비봉로타리클럽, 진주장복에 250만원 상당 식료품 후원
국제로타리 3590지구 진주비봉로타리클럽은 지난 28일 진주시복지재단에서 운영하는 진주시장애인종합복지관을 방문하여 250만원 상당의 10분쿡 식료품 70박스를 후원했다.이번 후원은 ‘나눔의 실천 소소한 행복 나누기’ 사업의 일환으로 진행되었으며, 후원된 식료품은 복지관 내 매일 약 200명의 지역 장애인들이 이용하는 집단급식소에서 식자재로 활용될 예정이다.진주비봉로타리클럽은 그동안 장애인 지원을 비롯해 노인복지, 청소년 교육, 환경 보호 등 다양한 사회공헌사업을 꾸준히 펼쳐오며 지역사회에
새마을문고 대구서구지부, 휴가철 맞아 피서지 문고 본격 운영
새마을문고대구서구지부는 여름 휴가철을 맞아 서구 주민의 독서 생활화를 위한 피서지 문고를 운영하고 있다. 피서지문고는 지난 7월 20일부터 오는 8월까지 이현공원 물놀이장, 그린웨이 백합원, 평리공원 일원 등에서 운영되고 있으며, 주민 누구나 교양·소설·아동도서 등 다양한 분야의 신간 및 우수도서를 무료로 이용할 수
경찰, ‘언론인 금품 의혹’ 안병윤 예천군수 영장 신청
경찰이 제9회 전국동시지방선거를 앞두고 지역 언론인에게 금품을 제공한 의혹을 받는 안병윤 예천군수에 대해 구속영장을 신청했다.경북경찰청 반부패수사2대는 31일 공직선거법 위반 혐의로 안 군수에 대한 구속영장을 신청했다고 밝혔다.경찰에 따르면 안 군수는 지방선거를 앞두고 선거구 내 언론
1235회 로또 1등번호 당첨자 9명...30억씩 배당
1일 이뤄진 제1235회 동행복권 로또 추첨 결과 1등 당첨자가 9명이 나오면서 1인당 30억9096만1625원씩 받게 됐다. 추첨결과 1등 당첨번호는 '6, 7 ,11, 15, 39, 43'으로 결정됐다. 2등 보너스번호는 '20'.5개 번호와 보너스 숫자를 맞힌 2등은 82명이 나오면서 1인당 각각 5654만1981원씩 받게 됐다.5개 번호를 맞힌 3등은 2859명으로 162만1701원씩 지급된다.4개 번호를 맞힌 4등은 15만4048명, 3개 숫자를 맞혀 고정 당첨금 5000원을 받는 5등은 258만5719
일본 만화 독주 깨졌다…산호 ‘연옥당’ 한국 최초 아이스너상 수상
만화가 산호 작가의 장편 그래픽노블 ‘장례식 케이크 전문점 연옥당’이 세계적인 만화상으로 꼽히는 미국 아이스너상을 수상했다.한국 만화 작품이 아이스너상 정상에 오른 것은 이번이 처음으로, 국내 창작 만화의 국제적 경쟁력을 입증한 의미 있는 성과로 평가된다.미국 코믹콘 인터내셔널은 현지시간 24일 미국 샌디에이고에서 열린 ‘제38회 윌 아이스너 코믹 산업상 시상식’에서 올해 수상작을 발표했다.산호 작가의 ‘장례식 케이크 전문점 연옥당’은 ‘최우수 아시아 만화 미국판 부문(Bes
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27일 괌 먼 바다에서 발생한 제13호 태풍 돌핀이 강한 세력으로 일본 오키나와 해상을 따라 북상하고 있다.13호 태풍 돌핀은 8월 6일 오후 3
박인환 우정사업본부장, CU '집배원 쉼터' 현장 점검
박인환 우정사업본부장이 6일 서울 광진구 CU 건대경영관점을 찾아 집배원 쉼터 운영 현황을 점검했다.우정사업본부는 최근 폭염 중대경보가 수시로 발령되는 등 집배원들의 배달 여건이 악화됨에 따라 BGF리테일과 협력해 전국 CU 직영점 174곳을 집배원 쉼터로 우선 지정했다. 양측은 향후 쉼터 운영 매장을 지속 확대할 계획이다.쉼터로 지정된 매장 출입문에는 집배원 쉼터 스티커가 부착된다. 집배원은 상품 구매 여부와 관계없이 외근 중 매장 내에서 휴식할 수 있다. 오는 9월부터는 집배원을 대상으로 음료와 간편
단국대병원, 응급 산모 이송 대비 실무 전문 워크숍 개최
단국대학교병원 권역모자의료센터가 최근 본관 대강당에서 충남도 내 구급대원과 원내 의료진 90여 명을 대상으로 ‘응급 산모 이송에 대비한 실무 전문 워크숍’을 개최했다고 6일 밝혔다. 이번 워크숍은 응급 산모 이송 과정에서 발생할 수 있는 응급분만과 신생아 처치 역량을 높이고, 구급대원과 의료진 간 협력체계를 강화해
별을 ‘보는 법’이 아닌 ‘이해하는 법’을 전하는 천문학 입문서
지오북이 ‘처음 만나는 별과 우주’를 출간했다. 천문대에서 25년 동안 시민들과 함께 별을 관측해 온 저자 강봉석 대장은 오래전 아쉬운 사실 하나를 깨달았다. 많은 사람이 천체망원경으로 별을 직접 보고도 기대만큼 감동하지 못하거나 때로는 실망감마저 내비치는 경우가 적지 않다는 것이다. 그 이유는 ‘별과 우주가 좋아 천문대를 찾았지만
독도 인근 해상서 스크루 줄감김 어선 구조…동해해경, 부유물 제거 지원
동해해양경찰서가 독도 인근 해상에서 스크루에 부유물이 감겨 운항이 불가능해진 어선을 안전하게 구조했다.동해해양경찰서에 따르면 6일 오전 9시 41분께 독도 서방 약 3㎞ 해상을 항해 중이던 A호로부터 "스크루에 부유물이 감겨 운항이 불가능하다"는 신고가 접수됐다.신고를 받은 해경은 즉시 1500톤급 경비함정을 사고 해역으로 급파하는 한편, 현장으로 이동하는 동안 A호 승선원들에게 구명조끼 착용을 요청하고 선박의 안전상태를 지속적으로 확인했다.경비함정은 오전 10시 32분께 현장에 도착해 스크루에 감긴