일본 메이지대학교 미야시타 요시아키 연구실이 '지질 제로 오일'과 '당류 제로 크림'을 만드는 연구를 발표했다. 2일 일본 IT미디어에 따르면 연구실은 이를 위해 기존에 개발한 조미료 장치 'TTTV3'를 발전시켜 식감 제어 기능을 추가한 새로운 장치를 개발했다.TTTV3는 단맛과 신맛, 짠맛 등 여러 가지 맛의 액체를 혼합해 특정 맛을 재현하는 장치로, 각각 1000단계의 제어가 가능하다. 이에 따라 와인, 카카오, 매실 등 산지와 품종의 차이까지 재현할 수 있다고 한다. 이번에 개발한 '버츄

이디야커피는 지난달 13일 출시한 ‘미니펄 음료’ 4종이 누적 판매량 20만 잔을 돌파했다고 4일 밝혔다.미니펄 음료 4종은 미니펄 연유커피쉐이크, 미니펄 딸기연유플랫치노, 미니펄 망고연유라떼, 미니펄 밀크티로 구성됐다. 특색 있는 비주얼과 쫀득한 식감, 달콤한 매력으로 보는 재미와 먹는 재미를 동시에 느낄 수 있다는 평을 받으며 인기를 끌고 있다.미니펄 망고연유라떼는 달콤한 연유와 새콤하고 시원한 망고 토핑, 탱글한 미니펄의 조화로 주목받으며 미니펄 음료 4종 중 가장 많은 판매량을 올리고 있다.이디야커피는 9월 한 달간 자체 모

오리온은 초콜릿을 통째로 넣은 샌드위치 비스킷 ‘비쵸비’가 차별화된 식감과 맛으로 한국을 찾은 외국인 관광객들에게 '한국여행 필수 선물템'으로 입소문이 나며 전 세계적인 브랜드로 거듭나고 있다고 5일 밝혔다. 지난 1월부터 8월까지 비쵸비 매출액은 지난해 같은 기간 대비 62% 성장했

해태아이스 누가바이트 미니가 ‘2024 굿디자인 어워드’ 패키지 디자인 부문에서 우수디자인에 선정됐다.20일 빙그레에 따르면 지난 4월 출시된 누가바이트 미니는 누가바를 한 입 크기로 간편하게 즐길 수 있는 멀티 카톤 제품이다. 누가바의 누가 초코와 바닐라 아이스크림이 주는 맛과 식감

파리바게뜨가 가을을 맞아 입맛을 사로잡는 '파바 신상빵' 3종을 출시한다고 29일 밝혔다. 이번 신제품 3종은 가을을 맞아 새로운 매력의 빵을 선보이고자 출시한 메뉴다. 제품별 독특한 맛, 식감, 풍미를 살려 각기 다른 개성을 보유한 것이 특징이다. 특히 기존에 없던 새로운 맛의 조합

밤 향기 입안 가득 토마토 상큼함 입맛 돋움닭고기와 궁합 ‘OK’···한식과 양식의 ‘균형’ “보통 밤 조림 덮밥은 간장 밥과 같은 느낌이 있죠. 밤이 많이 익으면 퍽퍽한 식감 때문에 텁텁할 수 있고, 적당한 균형감이 필요했어요. 좀 더 ‘트렌디’한 젊은 층 입맛을 공략하기 위해 양식과 한식 그 어딘가를 추구했죠. 밤이 주인공인데 고기를 사용하면 주객이 전도될 수 있어 주 재료를 해치지 않도록 담백하고 부드러운 닭안심을 사용했고요. 방울토마토를 얹어 붉은 빛, 꽈리고추의 초록으로 화려한 색감을 입혔고, 수

SPC 파리바게뜨가 ‘파바 신상빵’ 3종을 출시한다.이번 신제품 3종은 제품별로 맛, 식감, 풍미를 살려 각기 다른 개성을 보유한 것이 특징이다. ▲버터 없이 담백한 풍미와 막걸리의 은은한 단맛을 품은 ‘찰토스트 식빵’ ▲신선한 우유 생크림과 부드러운 팥앙금으로 만든 프리미엄 생크림 단팥빵 ‘초신선 생크림앙빵’ ▲풍미를 담은 버터와 짭짤한 소금의 매력을 더한 ‘소금버터 소보루번’ 등이다.파리바게뜨 관계자는 “앞으로도 파리바게뜨만의 독특한 매력을 살린 신제품을 꾸준히 선보일 것”이라고 전했다.