카페 프랜차이즈 본사 에스엠씨인터내셔널이 대형 매장 중심의 베이커리 카페 창업 모델을 앞세워 새로운 시장을 개척하며 업계의 주목을 받고 있다.현재 국내 카페 창업 시장은 소형 테이크아웃형 매장이 주를 이루고 있는 반면, 대형 매장을 기반으로 베이커리 카페를 전문적으로 표준화한 프랜차이즈 브랜드는 상대적으로 드문 상황이다.SMC인터내셔널은 이러한 시장 공백에 주목해 대형 매장 베이커리 카페 영역을 핵심 전략으로 설정하고, 해당 분야에서 차별화된 시장 포지션을 구축하는 데 집중하고 있다. 베이커리와 디저트를 결합한 매장 운영을
충북 청주시는 15일부터 일주일간 청주국제공항 1층 로비에서 ‘디저트·베이커리 지역 상생 팝업스토어’를 운영한다.팝업스토어는 매일 오전 11시부터 오후 6시까지 운영되며 청주 디저트·베이커리 페스타에 참여했던 5개 업체가 참여한다.전통 한식 디저트인 떡류를 비롯해 지역 디저트·베이커리 문화를 한자리에서 만나볼 수 있다.이범석 시장은 “공항을 이용하는 내·외국인에게 청주만의 특색 있는 디저트 문화를 선보이고 지역 식문화 콘텐츠를 홍보하기 위한 행사”라고 말했다/이형모 선임기자 [email protected]
베이커리 산업의 산업안전과 근로자 교육체계 개선을 위한 정책간담회가 국회에서 열렸다.15일, 국회에서 열린 「베이커리 산업 안전 및 근로 교육 개선을 위한 정책간담회」는 제과·제빵 산업의 현장 안전사고 예방과 근로자 직무 역량 강화를 위한 해법을 모색하고자 마련됐다. 이 간담회는 국회 산업통상자원중소벤처기업위원회 소속 오세희 의원이 주최했으며, 전국 유통·제조 관계자 및 관련 부처 실무진 등 약 40명이 참석했다.오세희 의원실에 따르면 이날 간담회에서는 ▲국가 차원의 표준 안전교육 마련 ▲다국어 기반 교육 콘텐츠
대구시가 크리스마스 및 연말연시 앞두고 제과류 소비 증가를 예상, 식품 안전관리 강화에 나섰다. 대구시는 각 구·군과 협력해 1일을 시작으로 5일까지 닷새 간 소규모 베이커리 카페 및 제과점 등을 중심으로 특별 위생 점검을 벌인다. 점검 대상은 매장 안에서 직접 제과류를 만들어 파는 휴게음식점과 제과점이다. 특히 최근 3년간 행정처분 이력이 있거나 올해 점검을 받지 않은 업소를 중심으로 위행 상태를 자세히 들여다본다. 다만, 본사에서 꾸준한 관리를 받는 프랜차이즈 업소는 이번 점검 대상에서 제외된다. 점검에선 △소비기한 경과 제품
CU는 프랑스 유제품 브랜드 ‘페이장브레통’과 협업해 차별화 베이커리 라인업 ‘베이크하우스405’ 신제품 3종을 출시한다고 11일 밝혔다.페이장브레통은 프랑스 브
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