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장마철 곰팡이 독소 '주의보'…제대로 예방하는 방법은?

곰팡이 독소, 열에 강해 조리·조리 가공으로 제거되지 않아피부·호흡기로 노출돼 건강 해칠 수 있어…"예방 가장 중요"7월 들어 거의 매일 장맛비가 내리면서 곰팡이 독소가 기승을 부릴 수 있어 식품 섭취 등에 각별한 주의가 필요하다.

8일 식품의약품안전처에 따르면 곰팡이 독소는 장마철과 같이 고온다습한 환경에서 쉽게 발생할 수 있다.

곰팡이 독소는 곰팡이에서 생긴 독소로 탄수화물이 풍부한 곡류 및 견과류에서 주로 발견된다.

현재 약 400여종이 알려졌으며, 오크라톡신·파툴린·아플라톡신· 데옥시니발레놀·제랄레논·푸모니신 등이 대표적이다.

곰...
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