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허브채소 딜 활용 음식 개발 `주목'

`맑은 하늘 푸른 제천 시민모임'이 제천에서 재배한 허브채소 딜을 활용해 대중 관광음식을 개발하고 지역경제와 농업, 음식축제에 이바지하지는 활동을 하고 있어 주목받고 있다.

딜은 비타민C를 비롯해 영양분이 풍부하며 해충이 없어 무농약으로 1년에 2회 정도 재배가 가능하다.

잎과 줄기부터 꽃과 씨앗까지 활용가능하고 향기가 멀리 가서 밀원식물로 쓰이기에도 좋다.

우리나라에서는 오이피클, 딜 버터요리를 만들고 있으며 캐나다에서는 빵을 만들어 먹거나 생선, 육류의 누린내 제거에 활용한다.

맑은 하늘 푸른 제천 시...
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