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증평 장이익어가는마을 장독대 분양 프로그램 운영

13시간전
충북 증평군의 농촌체험마을인 증평읍 송산리 장이익어가는마을이 장독대 분양 프로그램 운영으로 전통 장 담그기 문화를 계승하고 있다.

이 마을은 해마다 메주 띄우기부터 장 담그기, 자연 숙성, 장 가르기까지 전 과정을 전통 방식으로 운영한다.

장 가르기는 발효된 메주를 간장과 된장으로 분리하는 핵심 단계다.

장의 풍미를 좌우하는 중요한 과정이다.

최근에는 장독대 분양 프로그램을 도입해 방문객이 직접 장을 관리하며 전통 발효 과정을 체험하도록 했다.

주민들은 공동으로 장류를 생산해 판매까지 하며 지역 특산품으로 자리매김하고 있다.

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