‘카레라이스’로 불리는 음식의 카레는 강황 뿌리에서 추출되는 향료이다. 노랗게 보이는 것이 커큐민 성분으로 카레에는 2~5% 정도 들어 있다.이것을 주식으로 하는 인도인은 다른 나라에 비해 치매 환자 수가 3분의 1, 미국과 비교해서는 4분의 1로 낮다.이 커큐민은 치매 예방뿐 아니라 면역 조절, 심혈관·신경 보호, 항염증, 항당뇨, 항암, 항산화 작용 등 다양한 생체 기능 조절에 관여하는 강력한 생리 활성을 지닌 폴리페놀이다.나노 커큐민은 일반적인 커큐민이 소화되기 어렵기 때문에 10억분의 1로 줄인 입자를 말한다.리포소말 커큐민