영주시는 지역 농산물을 활용한 특화 식품 개발과 농식품 가공 역량 강화를 위해 ‘지역특화식품개발 활성화 과제교육’을 운영하고 있다고 밝혔다.이번 교육은 영주우리음식연구회 주관으로, 1월부터 12월까지 월 1회씩 총 12회에 걸쳐 진행된다. 교육은 매회 오후 2시부터 5시까지, 영주시 농업기술센터 농식품가공교육장에서 열린다.교육 대상은 영주우리음식연구회원 40명으로, 지역 특산물을 활용한 디저트 레시피 개발과 실습 중심의 과제교육으로 운영된다. 교육 과정에는 과제 연구 평가회와 발표회도 포함돼, 참여자들이 직접 개발한
충북 보은군농업기술센터는 지역 농산물 소비 촉진과 향토음식 계승을 위해 ‘보은한상 요리 레시피북’을 발간했다. 이 레시피북에는 보은의 대표 농산물인 대추, 사과, 한우, 산나물 등을 활용한 요리 30종이 수록됐다. 대추찜닭, 사과동파육, 한우솥밥 등 가정에서 손쉽게 따라 만들 수 있는 메뉴로 구성됐다. 책자에 수록된 레시피는 보은군향토음식연구회의 과제교육 과정과 농업기술센터에서 추진한 연구용역 결과를 바탕으로 만들었다. 향토음식연구회 회원들이 직접 요리를 시연하고 레시피를 보완하는 과정을 거쳐 완성도를 높였다. 조
충북 증평군은 5일부터 22일까지 올해 새해농업인 실용교육을 한다. 이번 교육은 새해를 맞아 지역 농업인에게 최신 농업 정보와 영농 신기술을 제공해 영농 현장에서 겪는 애로사항을 해소하고 미래농업에 대응할 역량을 높인다는 취지다. 교육은 증평군농업기술센터 농업인문화관에서 지역 농업인 650여명을 대상으로 대면 방식으로 진행된다. 과정은 △농산물가공·과제교육 △사과 △부추 △체리 △마늘 △벼 △고추 △친환경 △GAP △한우 10개 분야로 구성됐다. 이 가운데 농산물가공과 한우 과정을 제외한 8개 과정에서는 본 교육에
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