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음식 소화 속도, 건강에 중요…'스위트콘 테스트'란?

건강을 중요시하는 많은 이들이 음식의 영양가나 종류에 집중하지만, 먹은 음식이 위장을 통과 하는 속도까지 신경 쓰는 사람은 많지 않다.

12일 온라인 매체 기가진에 따르면 닉 아이로트 옥스포드대 미생물군 연구센터 수석 생물정보학자가 이끄는 연구팀은 위장 소화 속도와 건강의 관계에 대해 설명했다.

사람들이 먹는 음식은 위장에서 혼합되고 소화된다.

소장에서는 영양소가, 대장에서는 수분과 염분이 흡수된다.

이 과정은 연동운동이라 불리며, 장내의 수조의 세균에 의해 부분적으로 제어된다.

음식이 구강에서 들어...
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