오수개는 성질이 건전하고 확고하며 주의 깊다. 편집성이 없고 경계성, 충실성, 비유혹성을 가지고 있다. 투쟁 본능과 예민성은 순수하게 유전된 오수개의 가장 우수한 특성이라고 할 수 있다. 이러한 특성은 오수개가 일반적인 작업견, 특히 호위견이나 목양견 등으로 훌륭하게 적응할 수 있는 장점이다.오수개의 머리는 큰 편이나 투박하지 않고 몸 크기에 알맞다. 전반적인 외관은 건조하며 정수리 사이에 적당한 폭이 있다. 이마에는 앞이나 옆에서 볼 때 넓게 여러 개의 주름이 잡혀있다. 세로로 된 홈도 있다. 뺨은 옆으로 둥그스름하게 앞쪽