막걸리가 숙취를 더 부르는 이유…발효주의 '보이지 않는 부산물'
전통주 막걸리가 다른 술보다 숙취와 두통을 더 유발하는 이유에 대해 많은 소비자들이 궁금해한다.
전문가에 따르면 이는 막걸리를 포함한 '발효주'의 제조 방식과 다양한 미생물의 활동에서 비롯된다.
좋은균 연구소 김석진 소장은 "발효주는 여러 미생물이 함께 술을 만드는 과정에서 알코올 외 다양한 부산물이 함께 생성된다"며 "이 물질들이 숙취를 더 강하게 만든다"고 설명했다.
발효주의 핵심은 미생물 구성이다.
포도주처럼 과일 주류는 과일 표면의 효모가 당을 발효시키며 비교적 단순한 과정을 거치지만, 막걸리의 원료인...
전문가에 따르면 이는 막걸리를 포함한 '발효주'의 제조 방식과 다양한 미생물의 활동에서 비롯된다.
좋은균 연구소 김석진 소장은 "발효주는 여러 미생물이 함께 술을 만드는 과정에서 알코올 외 다양한 부산물이 함께 생성된다"며 "이 물질들이 숙취를 더 강하게 만든다"고 설명했다.
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글로벌 개발 플랫폼 깃허브가 2025년 연례 보고서 '옥토버스 2025'를 발표하며, 플랫폼 내 개발자 증가와 프로그래밍 언어 트렌드를 공개했다. 17일 IT매체 아이티미디어에 따르면, 2025년 8월 기준 깃허브 프로젝트 수는 6억3000만개로 집계됐으며, 지난 1년간 1억8000만명 이상의 개발자가 새롭게 유입됐다. 총 기여자 수는 11억2000만명을 돌파하며, 깃허브의 개발자 생태계가 더욱 확장되고 있음을 보여줬다.국가별 개발자 수 순위에서는 미국
AI 헬스케어 기업 노을의 주요주주 엠씨드가 11월 21일 공시를 통해 노을의 특정증권등 소유상황을 보고했다. 엠씨드는 이번 보고 기준일인 11월 20일 기준으로 노을의 특정증권등 600만1730주를 보유하고 있으며, 이는 전체 발행주식 총수의 16.12%에 해당한다.11월 17일 직전 보고일 기준 엠씨드는 특정증권등 794만1603주를 보유하고 있었으며, 이는 20.28%의 비율이었다. 이번 보고에서는 특정증권등의 수가 193만9873주 감소했다. 주권 주식수는 572만634주로 변동이
카고 전기 자전거가 자동차를 대체하는 옵션으로 인기를 끌고 있는 가운데, 독일 자전거 회사 큐브가 픽업트럭 스타일의 전기 트라이크를 새롭게 선보여 눈길을 끌었다.17일 전기차 매체 일렉트릭에 따르면 큐브 트라이크 하이브리드 라인업의 최신 모델인 큐브 트라이크 플랫베드 하이브리드 750은 이전 트라이크의 특징이었던 앞쪽 기울기, 후면 화물칸 수평 기울기를 그대로 유지한 구조로 설계됐다. 이는 라이더가 자연
한국투자증권과 미래에셋증권이 국내 첫 ‘종합투자계좌 사업자’로 선정됐다. IMA 제도 도입 8년 만에 사업자가 선정되면서 향후 자본 시장에 어떤 변화로 이어질지 주목된다.⦁ 첫 IMA 사업자 등장...자본 시장 변화 주목금융위 증권선물위원회는 12일 한국투자증권·미래에셋증권 ‘자기자본 8조원 이상 종합금융투자사업자’ 지정을 심의·의결했고 19일 있을 금융위원회 정례회의 의결을 거치면 IMA 영업이 가능하다고 밝혔다. 이번 IMA 허용으로 한국투자증권와 미래에셋증권은 발행어음과 합산해 자
프로덕트로니카 2025 현장에서 만난 고영테크놀러지 부스는 독특했다. 전시장을 가득 메운 다른 기업들의 대형 장비들과 달리, 고영 부스에는 AI 솔루션 화면들이 자리잡고 있었다. 마이클 잔 고영 유럽법인 CSO는 "하드웨어 장비는 뒤쪽에 있고, 부스 좌우측 전체가 AI 솔루션으로 구성되어 있다"며 "10년 넘게 투자해온 공정 최적화 소프트웨어 솔루션을 본격적으로 선보이는 자리"라고 말했다.고영은 서울 본사를 중심으로 독일 알체나우 유럽법인
미국 쇼핑 앱들이 중국 앱보다 더 많은 개인정보를 수집하고 있다는 조사 결과가 나왔다.20일 IT매체 테크레이더는 사이버 보안 기업 서프샤크가 미국 내 인기 쇼핑 앱 10개의 데이터 수집 실태를 조사한 결과를 전했다. 조사 결과, 데이터 수집량 기준 상위 4개 앱이 모두 미국 기업이며, 중국 경쟁사보다 더 많은 개인정보를 수집하고 있는 것으로 나타났다. 가장 많은 데이터를 수집하는 앱은 아마존으로, 총 25종의 데이터를 수집했다. 월마트와 코스트코가 23종, 왓낫(Whatno
도성훈 인천시교육감이 지난 18일 서울 종로구 동아미디어센터에서 열린 ‘2025 코리아 스포츠진흥대상’에서 학교체육 분야 리더 부문 수상자로 선정됐다고 24일 밝혔다.‘코리아 스포츠진흥대상’은 대한민국 스포츠 진흥과 발전에 기여한 개인·단체를 선정하는 상으로, 스포츠동아가 주최하고 문화체육관광부, 국민체육진흥공단, 대한체육회가 후원한다.도 교육감은 전국 최초로 ‘1학교 1학생 1스포츠’를 도입해 전 학생 스포츠 참여 기반을 마련하고, 합기도·크리켓 등 비인기 종목을 포함한 21개
행복짓기 주식회사가 11월 21일 개최된 ‘2025 대한민국 국가사회산업공헌/베스트브랜드 대상’에서 ‘종합 부동산컨설팅 부문 대상’을 수상했다고 밝혔다.‘대한민국 국가사회산업공헌/베스트브랜드 대상’은 헤럴드경제, 코리아헤럴드가 주최하고 월간파워코리아가 주관하는 시상식으로 헤럴드 미디어 그룹이 대한민국 국가와 사회, 그리고 산업에 공헌한 인물‧기업‧기관‧브랜드를 발굴, 격려하기 위해 제정됐다.이번 시상식에는 사단법인 통일문화연구원 라종억 이사장, 오송첨단의료산업진흥재단, 한국장기조직기증원, 스타벅스 코리
SK하이닉스는 미국에서 열린 세계 최대 고성능 컴퓨팅 행사에서 AI와 HPC 시대를 위한 차세대 메모리 기술을 선보였다.SK하이닉스는 16일부터 21일까지 미국 세인트루이스에서 개최된 ‘슈퍼컴퓨팅 2025’에 참가해 인공지능과 HPC 시장을 이끌 혁신 라인업을 공개했다고 24일 밝혔다.회사는 ‘Memory, Powering AI and Tomorrow’를 주제로 지난 9월 세계 최초로 개발한 6세대 고대역폭메모리 HBM4 12단 제품과 최신 HB
메타바이오메드의 오지수 사장이 2025년 11월 24일 공시를 통해 보유 주식 수를 늘렸다고 밝혔다. 오지수 사장은 메타바이오메드의 사장으로, 2024년 3월 31일에 선임되어 2027년 3월 30일까지 재직할 예정이다.11월 19일 기준으로 오지수 사장은 메타바이오메드의 주식 19만4983주를 보유하고 있었으며, 이는 전체 발행주식의 0.69%에 해당했다. 11월 24일 기준으로는 주식 수가 19만8911주로 증가해 지분율이 0.71%로 상승했다.이번 주식 증가는 장내매수를 통해 이루어
경기도의회 경제노동위원회 이재영 의원은 "성과만을 이유로 취약기업 판로를 끊는 방식은 공공의 역할에 부합하지 않는다'고 비판했다.이재영 의원은 지난 21일 열린 제387회 정례회 도의회 경제노동위원회 소관 경기도 경제실 2026년 본예산 예비심사에서 사회적가치 생산품 판로 플랫폼의 일몰 결정등을 집중 거론했다.이 의원은 경제실이 추진 중인 중소기업 마케팅 지원 사업의 재구조화가 “오프라인·온라인·해외 마케팅 등 방식 중심의 그룹핑에 그쳐, 실제 사업 대상이 가진 특수성을 제대로 반영하지 못하고 있다”고 지적했다
식품의약품안전처는 최근 기온이 급격히 떨어지면서 감기 등 호흡기질환 예방을 위해 수요가 증가하는 의약품, 의약외품 등 의료제품을 대상으로 온라인 점검을 실시한 결과, 불법유통 및 허위·과대 광고 등으로 위반이 확인된 904건에 대해 MOU 협약을 맺은 온라인플랫폼 사, 방송미디어통신심의위원회에 접속 차단과 관할 행정기관에 반복위반 업체 점검을 요청했다고 밝혔다.이번 점검은 대학생·시민 등으로 구성된 식약처 ‘온라인 시민감시단’과 합동점검을 실시했으며, 겨울철
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