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[문상윤 식품전문기자의 식품이야기] ⑧숯불 위의 한 점, 장어…여름이 회복된다.

한여름 열기가 눅눅하게 내려앉는 8월, 숯불 위 철망에서 장어가 한 번 부풀었다 가라앉는다.

달큰한 양념이 끓어오르기 시작하면 지친 입맛이 슬그머니 돌아온다.



‘보양’이라는 말이 과장처럼 들릴 때도 있지만 장어를 접시에 올려 보면 이유는 분명하다.

고지방 어종 특유의 오메가-3 지방산과 비타민이 여름철 체력을 붙잡아 준다.



식품의약품안전처 영양성분표를...
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tags :#인사
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