“같은 두쫀쿠인데, 어떤 곳은 줄이 서고 어떤 곳은 남습니다.”두바이 쫀득 쿠키, 이른바 ‘두쫀쿠’를 둘러싼 현장 체감은 매장마다 극명하게 갈린다. SNS를 타고 급속히 확산된 이 디저트는 일부 점포에서는 여전히 오픈런과 품절을 부르지만 다른 곳에서는 재고 부담으로 남고 있다. 유행의 확산 과정에서 대기업은 가격과 물량으로 빠르게 시장을 넓힌 반면, 개인 점포는 고가 원재료와 재고 비용을 떠안는 구조가 형성됐다는 지적 역시 나온다.결과적으로 두쫀쿠 유행은 개인 점포가 위험을 감수하며 판을 키운 뒤, 대기업 유통 채널이 가격과 물량