요즘 농사짓기 참 쉽지 않다. 날씨는 예측이 안 되고, 비료·자재비는 계속 오르고, 사람 구하기도 갈수록 힘들다. 한파 한 번, 폭우 한 번이면 1년 농사가 흔들린다. 섬이라는 구조적 한계를 가진 제주특별자치도에서는 이런 변화가 더 빠르고 크게 느껴진다.최근 농정에서 자주 나오는 말이 ‘저탄소 농업’이다. 말이 어렵지만, 쉽게 풀면 이렇다. 농사 과정에서 기름·비료 같은 탄소 배출은 줄이고, 대신 땅이 탄소를 더 많이 머금게 하는 농사 방식이다. 깊게 갈지 않고, 풀을 덮어 키우고, 유기물을 늘려 토양을 살리는 방식이다. 땅이 살아