업사이클링이란 업그레이드와 리사이클링의 합성어로, 부산물이나 폐기물, 상품 가치가 낮은 자원 등에 아이디어와 기술을 투입하여 자원의 용도와 가치를 상향시킴으로써, 부가가치가 높은 제품으로 변환시키는 것을 말합니다.마늘은 백합과에 속하는 초본 식물로, 독특한 맛과 향으로 많은 요리에 풍미를 더해주는 중요한 양념채소작물입니다. 전 세계적으로 사랑받고 있는 중요 작물로, 고대로부터 식품이나 약용으로 사용되어 왔습니다. 마늘이 소비되는 과정에서 부산물
수만 년이 흘러 침식되어도 바위 바닥은 평평할 수 없다. 세상 모든 부산물이 쌓인다.땅이 사라지지 않는 한 퇴적의 시간은 나를 바닥으로 이끈다. 날카롭고 까다로운 기분도 시장에 가면 시원하고 개운해진다.무척 기분 좋은 일이 있을 것 같다. 시장에 가면 안 풀리는 일도 술술 풀리는 것 같은 신기한 생각이 든다.시장엔 없는 것 빼고 있는 건 다 있다. 그래서 시장은 우주다. 미래가 있고 삶의 전부다. 그래서 지치고 힘들 때 `너는 할 수 있어'라며 기운을 주는 곳이 시장이다.언제부턴가 시장에 가면 쪽파 껍질 까는 할머니도, 생닭
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