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[과학이야기]술의 과학

미생물의 일종인 효모가 식재료를 먹어치우고 나서 인간에게 유용한 물질을 배설하는 과정을 발효라고 한다.

포도의 과당을 발효시켜 만든 게 와인이고, 쌀의 전분을 발효시켜 만든 게 막걸리다.

발효주는 원재료의 성분을 유지하고 있으므로 재료의 맛과 향을 그대로 드러낸다.

하지만 숙취를 유발...
박동식 사천시장이 조규일 진주시장의 사천-진주 행정통합 제안에 반대한다고 밝혔다. 조 시장 통합 주장 후 한 달이 넘은 시점에 박 시장이 공식 입장을 밝힌 것은 논란이 커지는 것을 막겠다는 뜻으로 해석된다.박 시장은 23일 입장문에서 "진주시장이 제안한 행정통합 논란이 일파만파로 확산
기업인 ㄱ 씨는 지난해 12월 아무런 친분도 없던 사람에게 텔레그램 메시지로 비트코인 투자 권유를 받았다. ㄱ 씨는 “주식시장보다 코인 시장 수익률이 더 높다”는 문구에 혹해 투자를 결심했다. 발신자 ㄴ 씨에게 안내받은 링크를 타고 50여 명이 초대된 텔레그램 단
정부가 추진하는 국가녹조대응센터를 바라보는 지역 내 시선이 곱지 않다.낙동강네트워크는 20일 오후 경남도청에서 기자회견을 열고 “낙동강 수문 개방을 하면 녹조 문제가 해결될 것”이라며 “경남도와 환경부는 국가녹조대응센터 건립 추진을 철회하라”고 촉구했다.경남도는 지난해 4월 환경부에
NC 다이노스 손아섭이 한국 프로야구에 새 역사를 썼다. 손아섭은 20일 오후 6시 30분 서울 잠실야구장에서 열린 두산 베어스와 경기에서 2505번째 안타를 때려내며 KBO리그 통산 최다 안타 기록을 갈아치웠다.손아섭은 전날 두산전에서 3회 최원준을 상대로 2루타, 9회 김민규를 상
제16회 통영연극예술축제가 다음 달 12일부터 21일까지 통영시민문화회관, 벅수골 소극장 등 통영시 일대에서 열린다.올해 주제는 '글로컬 아트마켓 플랫폼'이다. 우리말로 풀면 '세계화지방화 예술시
사업비 228억 투입…조사료·미생물 가공 생산 전남 함평에 ‘저메탄 조사료 종합유통센터’가 전국에서 최초로 들어선다. 전남 함평축협은 지난 20일 ‘저메탄 조사료 종합유통센터 기공식’을 갖고 본격 착공에 들어갔다. 이날 기공식에는 이상익 함평군수, 윤앵랑 함평군의회의장, 모정환 전남도의원, 박도환
22분전
인천시 부평구는 오는 7월 1일부터 19일까지 ‘2024년 소상공인 디지털 전환 지원사업’ 참여업체를 모집한다고 26일 밝혔다.이번 사업은 소상공인의 구인난 해소와 매장 운영 효율화 등 경쟁력을 높이고 온라인 마케팅 환경에서 자생력을 강화하고자 마련했다.구는 지역 소상공인 업체 30곳을 선정해 매장 내 키오스크, 테이블오더 등 스마트기기 설치비용, 온라인마케팅용 기업·브랜드이미지, 제품로고 제작, 제품 영상 촬영 비용 등을 최대 100만원까지 지원한다.신청 자격은 지난해 연 매출 3억원 이하 부평지역 소상공인으로 올해 1월 1일부터
윤석열 대통령은 26일 대통령 직속 '정신건강정책혁신위원회' 출범을 선포하고 "임기 내에 정신건강 정책 대전환을 이룰 수 있도록 모든 지원을 아끼지 않겠다"고 밝혔다. 윤 대통령은 이날 국립정신건강센터에서 정신건강혁신위 첫 회를 주재하고 "정부가 그동안 다양한 분야의 의견을 수렴해 정신건강
코웨이는 날씨 빅데이터 플랫폼 기업 케이웨더와 과학기술정보통신부와 정보통신산업진흥원이 주관하는 'XaaS 선도 프로젝트'에 참여한다고 25일 밝혔다.XaaS는 다양한 산업의 제품·기술·프로세스 등을 디지털 서비스 형태로 제공하는 소프트웨어 융합형 서비스 비즈니스 모델이다.코웨이와 참여 기업들은 이번 프로젝트를 통해 스코프 3레벨의 기후리스크를 분석·관리할 수 있는 범용 소프트웨어를 개발할 예정이다.이 소프트웨어에는 금융감독원과 이화여자대학교가 영국대사관, 국내 대기업 12개 사와 협
인제대학교 창업지원단은 경남지역 스타트업 대표를 대상으로 ‘아침에 듣는 경남 CEO 북클럽’ 프로그램을 시작한다고 26일 밝혔다. 중소벤처기업부가 지원하는 본 프로그램에서는 ...
군포시청소년재단은 지난 18일부터 21일까지 전 직원이 참여하는 직급별 간담회를 개최했다. 이번 간담회는 재단 내부의 소통채널을 강화하고 직급별·직무별 추진방향과 발전방향, 과제에 관한 의견을 심도 있게 논의하기 위해 마련됐으며, 전 직원이 참여할 수 있도록 총 4회에 걸쳐 진행했다.전략경영팀 담당자는 ‘하나 되는 군포시청소년재단’을 슬로건으로 신임 대표이사 취임 후 재단 운영과 방향성을 정립하기 위한 행사였다며 기획 의도를 설명했다. 간담회에서 직원들은 급여체계 개선과 직원 복지향상 등을 건의했고, 재단 내 소통
손정의 소프트뱅크 회장이 일본에 인공지능을 접목한 의료 서비스를 제공하겠다는 계획을 발표했다. 25일 블룸버그통신에 따르면 소프트뱅크의 의료 서비스에는 임상 시퀀싱, 환자 데이터 구성 및 일본에서의 실제 데이터 비즈니스 구축이 포함될 예정이다.소프트뱅크는 손 회장이 의사 및 기타 의료 전문가들과 함께 업계 내 AI 활용 방안에 대한 패널 토론을 주최할 예정이라고 밝혔다. 손 회장은 특히 의료 데이터를 분석하는 미국 스타트업인 템퍼스 AI와 벤처에 대해 언급할 것으로 예
6월 현재 대전지방국세청 소속 17개 세무서 중 세무대와 충청 출신, 서장역임 1회 서장이 가장 많은 것으로 확인됐다.국세청의 지난해 12월 29일자 인사를 반영한 결과다.본지 분석 결과, 총 17개 세무서 중 세무대 출신이 8명으로 전체의 47.1%를 차지했다. 최병기 대전서장이 5기이고, 이관노·박광전·김종성 서장 등 3명 6기, 이완희 보령서장 7기, 임식용 영동서장 8기, 김동근 충주서장 9기, 이광호 공주서장이 11기다.행시는 김광민 공주서장과 김태수 예산서장, 김항로 제천서장(53
최태원 SK그룹 회장이 장남 최인근씨와 어깨동무를 하는 등 다정한 모습이 담긴 사진이 공개됐다. 이는 노소영 아트센터 나비 관장과의 이혼 소송 항소심 판결 이후 포착된 것으로 알려졌다.25일 한 온라인 커뮤니티에 최 회장과 최씨가 서울 강남구 신사동의 한 식당 앞에서 함께 있는 사진 3장과 글이 올라왔다.작성자는 어제 서울 강남구 신사동에서 술을 마시다가 최 회장과 최씨를 목격했다고 전했다. 사진 속에서 최씨는 길거리에서 최 회장의 어깨에 팔을 두르거나 휴대전화를 들여다 보는 모습이다.이는 지난달 30일
양산시의회 제8대 후반기 의회를 이끌어갈 의장으로 곽종포 의원, 부의장으로 최선호 의원이 선출됐다.양산시의회는 25일...
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6월 25일(음력 5월 20일) 오늘의 운세
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대구 중구, 대구 최초 GS25 시니어스토어 개소
대구 중구는 19일 노인일자리 창출과 건강한 노후생활을 지원하기 위한 편의점인 GS25 시니어스토어 대구 1호점 개소식을 GS25 대구남산점에서 진행했다고 밝혔다.이날 개소식에는 류규하 중구청장, 곽재훈 운경재단 이사장, 성현숙 대구광역시 어르신복지과장, 장창기 GS리테일 지역팀장, 최해용 한국노인인력개발원 대경본부장, 정윤수 한국시니어클럽 대구지회장, 시니어스토어 노인일자리 참여자 등 50여 명이 참석해 개소를 축하했다.GS25 시니어스토어는 GS리테일이 지역 시니어 계층의 일자리 창출을 위
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대신證, 창립 62주년 기념식 개최
대신증권이 창립 62주년을 맞이했다. 대신증권은 20일, 서울시 중구 삼일대로343에 위치한 본사 5층 대강당에서 창립 62주년 기념식을 개최했다고 밝혔다. 이번 기념식에서 대신증권 임직원들은 그룹 비즈니스의 내실을 다지고, 지속적인 성장과 발전을 위해 도전할 것을 다짐했다. 이어룡 대신파이낸셜그룹 회장은 “많은 기업들이 시장 변화
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영덕군, 여름철 자연 재난 대비 점검 회의 개최
영덕군은 올여름 이상기후로 인한 자연 재난에 대비해 지난 24일 군청 재난상황실에서 점검 회의를 개최해 인명 피해를 최소화하기 위한 대책 마련에 나섰다.영덕군은 이번 회의를 통해 기상 상황과 전망, 자연 재난 대책, 부서별 중점 추진 대책 등을 공유하고, 산사태와 사면 붕괴, 하천 재해, 주택 침수, 폭염 등의 재난을 예방하기 위한 구체적인 상황 관리 체계를 논의했다.특히 △인명 피해가 우려되는 지역에 대한 사전 대비 △폭염특보 시 중점 관리 대상자의 보호 대책 △침수나 산사태 취약지역 사전 대비와 점검 △공사
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[정월 대보름 이야기] '코로나19'로 잃어버린 정월 대보름, 내년에는 꼭 찾고 싶다(173)
본래 남사당패는 독신남의 집단이다. 하지만 세월의 흐름을 거역할 수가 없었던 모양이다. 양딸을 핑계 삼은 복녀를 시작으로 여자를 받아들이기 시작이다. 그러자 말로만 남사당패로 남녀가 어우러져 전국을 바람처럼 떠돌며 기예를 팔아가며 먹고 살기에 이른다. 따라서 남녀의 혼숙은 다반사다. 호칭도 일률적으로 삼촌, 형님, 이모, 언니, 동생 등으로 두루뭉수리 통일이다. 실제 혈연과는 무관이지만 다들 그렇게 싸잡아서 호칭이다. 더러는 부부 지연을 맺어 어렵게 살아가고 있었지만 대부분 임자 없는 홀몸이다. 잠자리도 대중없어 허허벌판에 천막을
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강진완도축협, 염소 경매시장 첫 개장
전남 강진완도축협이 지난 17일 염소 경매시장을 첫 개장하고 본격적인 염소경매를 시작했다. 이날 염소경매시장에는 총 251두의 염소가 출장해 축협이 사전 준비한 물량을 초과해 비육우 계류대까지 가득 찼으며, 첫 경매시장 개장에 대한 높은 관심으로 전남지역은 물론 서울, 경북 경주, 전북 부안 등 6
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남해마늘-청정한우 특별한 콜라보 인기
해풍을 맞고 자라 알싸한 향이 좋은 남해마늘과 청정환경에서 한우농가가 정성으로 길러낸 보물섬 한우가 만들어내는 특별한 콜라보레이션인 ‘제19회 남해마늘 한우축제’가 4일간의 일정을 마무리하고 내년엔 더욱 풍성한 축제로 돌아올 것을 다짐했다. 지역민들의 화합과 농수축산물의 판로 확대를 위해 지난 13일부터 16일까지
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충북 괴산군 축산단체협의회가 주최하고 괴산군과 괴산증평축협이 후원한 제1회 ‘괴산군 축산인 한마음대회’가 괴산 유기농엑스포 광장에서 성황리에 개최됐다. 이번 행사는 괴산군 축산농가들이 한자리에 모여 사기진작과 지속가능한 축산업 발전을 목표로 처음 실시된 행사로, 축산농가 300여 명이 참석했다. 행사
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인천시교육청, 초등 여름방학 학습캠프 ‘나에게 ON 방학’ 운영
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인천시교육청은 초등학생 온라인 여름방학 학습캠프 ‘나에게 온 방학’을 오는 7월 29일부터 8월 9일까지 10일간 운영한다고 26일 밝혔다.이번 캠프는 초교 3~6학년을 대상으로 학생들이 자기주도학습의 중요성을 이해하고 학습 성향에 맞는 공부 습관을 만들어 방학 기간 부족한 부분을 보충할 수 있는 내용으로 구성했다.프로그램은 유튜브나 밴드, 줌 등 온라인을 기반으로 진행하며 워크북, 학습꾸러미, 온라인 학습영상, 실시간 양방향 교육을 종합적으로 제공한다.현직 초등학교 교사는 교재와 학습콘텐츠를 개발해 캠프 기간 중 활동 결과
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인천축협, ‘사랑의 쌀’ 100포 전달
인천축협은 지난 5일 미추홀구 인천축협 본점에서 호국보훈의 달을 맞아 ‘사랑의 쌀’ 100포를 전달 했다고 밝혔다. 이번에 전달된 사랑의 쌀은 한국자유총연맹 미추홀구지회, 스텔라의 집, 불국원 미타사 무료급식소에 전달됐다. 이번 행사는 순국선열과 호국영웅들의 희생정신을 기리며, 소외된 이웃을 위해 헌신하는 지역 내