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[과학이야기]술의 과학

미생물의 일종인 효모가 식재료를 먹어치우고 나서 인간에게 유용한 물질을 배설하는 과정을 발효라고 한다.

포도의 과당을 발효시켜 만든 게 와인이고, 쌀의 전분을 발효시켜 만든 게 막걸리다.

발효주는 원재료의 성분을 유지하고 있으므로 재료의 맛과 향을 그대로 드러낸다.

하지만 숙취를 유발...
박동식 사천시장이 조규일 진주시장의 사천-진주 행정통합 제안에 반대한다고 밝혔다. 조 시장 통합 주장 후 한 달이 넘은 시점에 박 시장이 공식 입장을 밝힌 것은 논란이 커지는 것을 막겠다는 뜻으로 해석된다.박 시장은 23일 입장문에서 "진주시장이 제안한 행정통합 논란이 일파만파로 확산
전국에서 명성이 높은 ‘창원통일마라톤대회’ 지원 예산을 복구해야 한다는 지적이 창원시의회에서 제기됐다.진형익 창원시의원은 지난 21일 시의회 시정질문에서 “전국 규모 마라톤대회 중에서 풀코스를 운영하는 곳은 공신력이 높다. 2001년 시작한 창원통일마라톤대회는
거제상공회의소는 제11대 1차 상임의원회에서 채종신 거제시학교운영위원장 협의회장을 신임 사무국장으로 임명했다고 25일 밝혔다.채 사무국장은 거제경찰서 수호천사 회장, 거제시태권도협회장, 민주평화통일자문위원 등을 역임했다. 현재 경상남도 학교운영위원장협의회 부회장을 맡고 있다.
창원시 소재 공작기계 전문기업 DN솔루션즈가 주요 고등교육 기관과 협력해 첨단 제조 솔루션을 담당할 우수 인력을 양성한다.김원종 DN솔루션즈 대표이사와 최재영 영진전문대 총장은 21일 대구 북구 영진전문대학교 본관 회의실에서 첨단 제조 솔루션 인재를 양성하기 위한 산
창원시의회 의장단 선거에서 여야 협치는 사라지고 표 대결로 가는 상황으로 치닫고 있다.시의회 의장을 비롯해 부의장, 5개 상임위원장 자리를 놓고 국민의힘과 더불어민주당은 전원 후보를 낼 것으로 보인다. 양당은 당내 후보자 선출을 마쳤고, 25일 후보 등록까지 큰 변수가 없다면 일 대
오리온은 '초코파이情'에 초코잼와 딸기잼을 더한 마블링 크림으로 더욱 새로워진 '초코파이 하우스'가 인기를 얻고 있다고 지난 27일 밝혔다.초코파이 하우스가 출시 4개월 만에 낱개 기준 2,400만 개 판매를 돌파했다. 12개입 1박스 기준으로도 200만 개가 넘는 양으로, 신제품으로서는 이례적인 높은 판매량을 보이고 있다.초코파이가 50년 넘은 장수 브랜드인 만큼 두터운 소비층을 갖고 있는 데다 원료부터 맛, 식감, 모양까지 파격적으로 변신해 '익숙함'과 '새로움' 두 마리 토끼를 모
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대구 달성군의회 제9대 후반기 의장에 국민의힘 김은영 의원, 부의장에 더불어민주당 김보경 의원이 각각 선출됐다.달성군의회는 28일 후반기 의장단 투표 결과 이같이 선출했다고 발표했다.개원 33년 만에 첫 여성 의장으로 뽑힌 신임 김은영 의장은 풍부한 경험과 강력한 리..
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오카리나의 맑고 청아한 소리로 세계 명곡들을 새롭게 편곡한 힐링 오카리나 음반 ‘힐링오카리나 - 세계의 노래 Vol.1’이 발매된다. 이번 음반은 스트레스로 지치고 쉽게 잠들지 못하는 현대인들에게 따뜻한 위로와 편안함을 선사하는 동시에 일상의 다양한 환경에서 편안한 음악이 필요할 때 부담없이 다가올 것이다.‘힐링오카리나 - 세계의 노래 Vol.1’ 음반에는 여러 나라와 민족들에서 오랜 시간 사랑받고 불려왔던 아름다운 전통 음악들이 오카리나의 청아한 음색으로 재탄생했다. 특히 각 곡들은 일상에서 벗어나 마음의 안식을 찾을 수 있도록
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양 행정시장 후보자에 대한 도덕성과 자질을 검증하는 인사청문이 끝나기도 전에 취임 준비가 진행되면서 ‘청문회 무용론’이 불거졌다.제주도의회 인사청문특별위원회는 27~28일 인사청문회에서 제주시와 서귀포시에 강한 유감을 표명했다.제주시는 김완근 후보자의 인사청문회 하루 전인 지난 26일, 7월 1일 시장 취임식과 취임 기자간담회, 오찬 일정을 일찌감치 공지했다.서귀포시는 오순문 후보자 청문회 사흘 전인 지난 25일 시청 홈페이지 메인 화면에 ‘서귀포시장 오순문입니다’는 문구와 함께 오 후보자의 사진을 20분 동안 게시
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창원경상국립대병원과 경상남도 마산의료원은 ‘24년 공공보건의료 협력체계 구축사업 1차 경상남도 ...
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김석희 기자 = 밀양시 성폭력·가정폭력통합상담소는 지난 27일 지역 초등학교에서 5대 폭력 통합 예방 교육을 했...
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