경제적 불확실성 속에 은퇴자, 퇴직자, 경력 단절 여성, 청년에 이르기까지 생계와 도전을 위해 창업 시장에 뛰어들고자 하는 이들이 많다. 하지만 막상 외식 창업을 시작하려 할 때 현실적인 제약과 마주하며 망설이는 경우가 빈번하다.그중 예비 창업자들이 가장 크게 망설이는 부분은 조리의 복잡성이다. 전문 요리 경험이 없는 경우, 메뉴 개발부터 기술 습득까지 상당한 시간과 노력이 필요하며 이는 초기 부담으로 작용한다.높은 초기 비용 부담 역시 진입 장벽으로 작용한다. 점포 임대료, 인테리어, 설비 등에 목돈이 소요되어 창업자에게 큰 위험