인천in이 미추홀학산문화원과 함께 인천 음식이야기를 연재합니다. 1부에 이어 이번 주부터 시작하는 2부에서는 ‘인천의 입맛을 찾다’를 주제로 바다와 관련이 깊은 인천 음식의 인문지리적 정체성을 찾아나섭니다. '미추홀 살아지다' 시리즈로 출간된 내용을 요약한 것입니다. 인천 음식이야기 기획은 미추홀학산문화원, 스토리 채집과 집필은 '학산미味담식회'인천사연구소 소장, 천영기 전 학산포럼 대표, 정현숙 미추홀학산문화원 부원장, 조지형 전남대 국어교육과 교수

한화호텔앤드리조트 더 플라자가 가을을 맞아 재철 식재료를 활용한 식음 프로모션을 출시했다고 9일 밝혔다.더 플라자 중식 레스토랑 도원은 매년 계절별 코스 요리를 선보이고 있다. 이번 가을 신메뉴는 진귀한 제철 식재료를 사용해 평소 쉽게 접하기 어려운 요리로 기획했다.먼저 도원은 가을의 경치가 맑고 아름답다는 뜻의 ‘각로청수’ 코스를 판매한다. 요리는 북경식 오도독뼈와 해산물 생들기름 무침, 셰프 스페셜 생선 등 7종으로 구성했다. 20년 경력의 딤섬 전문가 ‘우싀롱’ 셰프가 빚은 딤섬

친정 올케가 쌀국수를 했다며 먹으러 오라고 한다. 비위가 약해서 다른 나라 음식은 잘 못 먹는 내가 베트남 올케가 만들어준 쌀국수만큼은 잘 먹는다. 레몬을 짜 넣은 새콤달콤한 소스에 쌀국수를 적셔 페퍼민트를 얹어 먹는 이 요리는 배부른 줄도 모르고 한없이 먹게 되는 단점이 있다. 여기에 월남쌈 튀김까지 곁들여 먹으면 그야말로 환상의 짝꿍이 된다.국수를 다 먹고 나자 올케는 커피와 에이스크레커를 내놓으며 “커피 과자 맛있어요!” 한다. 올케가 한국에 와서 배운 간식 문화다.집에 오려고 일어서니 올케는 참외를 한 박스 샀다며 맛있게 생

63레스토랑이 제철 식재료를 활용한 가을 코스 요리를 12월 1일까지 판매한다.63레스토랑은 매년 제철 식재료를 이용해 계절 특선 메뉴를 기획해 왔다. 특히 가을 코스 요리는 최근 3년 동안 두 자릿수 매출 성장세를 보이며 인기를 끌고 있다. 이번 가을에도 도미와 갈치, 도라지 등 제철 해산물과 채소로 코스 요리 4종을 선보인다.슈치쿠는 일식 정통 코스 ‘계절 특선’을 마련했다. 도미와 잿방어 등을 제공하는 조리장 특선 계절 생선회, 랍스터와 갈치구이를 비롯한 11개 메뉴로 이루어져 있다. 뜨거운 물

울진군어린이급식관리지원센터가 5 ~8월까지 3달간 등록시설의 부모를 대상으로 ‘엄마·아빠요리교실’을 진행하였다. 이번 요리교실은 평범한 식단에 변화를 주고자 한국인에게 낯설지 않은 아시아의 음식을 주제로 진행하여 무스비 초밥, 야키우동, 깐풍기, 나시고렝 등 매회 3가지 요리를 시연하고 1가지 요리는 직접 만들어 보는 기회를 가졌다. 아이의 먹을거리가 항상 고민이며 요리는 어려운 엄마, 아빠들에게 간단하지만 특별한 직접 만든 요리를 포장해서 가정에서 가족들과 맛있는 한 끼를 즐길 수 있도록 하여 큰 호응을 얻었다. 이신정센터장