영국 왕실에서 마시는 ‘저지우유’가 제주에서도 개발돼 본격 출시됐다.제주특별자치도는 ㈜제주우유와 함께 도내 저지종 젖소에서 생산된 ‘제주 저지우유’의 개발을 마치고, 본격 출시했다고 15일 밝혔다. 갈색 털을 가진 저지종은 영국 왕실 전용 우유를 만들기 위해 영국 해협의 저지섬에서 자란 소품종이다. 국내에서 주로 사육하는 홀스타인종에 비해 우유 생산량이 적지만 유지방과 유단백 함량이 높고, 체내 소화·흡수가 좋은 A2 β-카제인의 유전자 보유 비율이 높아 고급 프리미엄 우유로 평가받고 있다.저지종은 홀스타인종에 비해 체구가 왜소하고

탄소중립형 축산환경 조성을 위한 젖소 품종 교체사업을 통해 과거 영국 왕실에서 마시던 저지품종 소에서 생산된 우유를 제주에서도 맛볼 수 있게 됐다. 제주특별자치도는 ㈜제주우유 공동 운영)와 함께 도내 저지종 젖소에서 생산된 ‘제주 저지우유’의 개발을 마치고 본격 출시했다고 15일 밝혔다. 저지종은 기본 털색이 갈색으로 영국 왕실 전용 우유를 만들기 위해 영국 해협의 저지 섬에서 키운 소 품종이다. 국내에서 주로 사육하는 홀스타인종에 비해 우유 생산량이 적지만 유지방, 유단