쌀은 전 세계 인구의 40% 정도가 주식으로 이용하고 생산량의 90% 이상이 아시아에서 소비되는 작물이다. 한반도에 벼가 전파된 시기는 BC 2300년경으로 여름철의 기온, 일조, 강우 등의 기후가 쌀을 생산하는데 적합하여 오랫동안 재배되어 왔다.특히 한국인에게 쌀은 단순한 곡식이 아니라 없어서는 안 될 중요한 식량이다. ‘밥이 보약이다’, ‘밥심으로 산다’, ‘흰 쌀밥에 고깃국만 있다면 더 이상 바랄 것이 없다’ 등의 이야기가 있고, 이사를 하면 쌀로 만든 떡을 돌려 이웃과 정을 나누는 등 우리의 생활과 밀접한 관련이 있다. 또한