인공지능은 놀랍다. 그러나 아마도 곧 이 기술이 우리의 일상에 스며들어, 그 성과에 놀라지 않는 날이 올 것이다.얼마 전, 병해충의 병반을 감지하는 인공지능 모델을 만들어 보았다. 컴퓨터공학 전공자도 아닌 필자가 이 모델을 만드는데 걸린 시간은 7일 남짓이었다. 병이 발생한 벼의 사진을 모으는데 2일, 인공지능을 학습시키기 위하여 병반마다 네모난 박스를 그리는데 3일, 그리고 ChatGPT와 협업하여 코딩하는데 1일, 마지막으로 결과를 정리하는데 1일이 걸렸다. 일수로 따지면 그 정도 시간이지만, 실제로 집중한 시간은 더 짧았을 것
국제연합 식량농업기구에서는 다가오는 식량 위기에 맞서 곤충이 미래 식량 자원으로 중요한 역할을 할 것으로 전망했다.가금류와 생선에 있는 지방산과 유사하게 꿀벌, 개미, 나비, 나방, 딱정벌레, 메뚜기와 같은 곤충은 건조 중량 100g당 7~77g이며 이러한 곤충의 열량 값은 100g당 293~762kcal이다. 또한 곤충의 미네랄 함량은 건조 중량 100g 당 3~8g이고 칼슘은 약 920mg이며, 쇠고기보다 훨씬 많은 양의 아연과 철분을 함유하고 있다. 결론적으로 곤충은 단백질, 지방, 아미노산, 지방산, 미네랄, 비타민
마늘은 생태형에 따라 따뜻한 지역에서 주로 재배되는 난지형 마늘과 서늘한 지역에서 재배되는 한지형 마늘로 나뉜다.한지형 마늘은 의성마늘, 서산마늘, 단양마늘 등으로 6쪽 마늘로 알려졌으며, 오랫동안 재배되어 각각의 지역에 적응되면서 대표적인 토종마늘로 인식하고 있으며, 속쪽이 없고, 단단하고, 매운맛이 강하다. 난지형 마늘은 재래종이 고흥, 완도, 남해 등의 남해안 지역에 재배되었고, 1970년대 이후 마늘의 흉작으로 수입종 마늘로 대체되어 남도마늘과 대서마늘이 중심이 되고 있다.남도마늘은 1970년대 후반 중국에서 도입되어 198
식물 색소는 자연에서 합성되며 여러 중요한 생물적 기능을 수행하는 천연화합물이다. 주요 식물 색소로는 엽록소, 플라보노이드, 카로티노이드, 그리고 베탈레인 등이 있다. 이들 색소는 인간과 동물의 식단에 없어서는 안 될 필수 영양소로 작용하며, 최근 웰빙 트렌드와도 부응하여 많은 관심을 받고 있다. 식물 천연색소의 잠재적인 건강 효과에 대한 높은 관심도는 건강 기능성 식품의 개발과 소비로 이어지고 있다.과일에 있어 색상의 발달은 과일이 익어가는 동안 가장 흥미로우면서도 복잡한 현상으로 색소에 의해 주로 결정된다. 기본적으로 안토시아닌
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