서울 여의도의 빌딩 숲 한복판에는 50여 년 간 이어온 평양냉면 전통을 지켜온 노포 정인면옥이 자리하고 있다. 3대째 가업으로 평양냉면 외길을 걸어온 이 곳은 옛날부터 내려온 조리 방식을 현대적 감각과 접목해, 전통의 무게감 속에서도 편안함을 느낄 수 있는 맛과 분위기를 선사한
◇ 60년간 전통을 이어온 한우 노포숯불 위 지글거리는 소리, 코끝을 간질이는 고소한 향. 질 좋은 소고기를 구워 먹는 즐거움은 세계 어디서나 누릴 수 있지만, 한국인들의 한우 사랑은 유난히 특별하다. 배고팠던 시절, 적은 고기로 국을 끓여 양을 늘리던 서민들에게 '한우구이'란 그야말
◇ 광장시장을 고소한 냄새로채우는 명물먹는 재미가 가득한 서울 종로구 광장시장의 명물 원조순희네빈대떡. 지난 1994년에 처음 문을 연 이래 약 30년간 자리를 지켜온 맛집이다. 창업주 추정애 사장이 광장시장 내 8평짜리 노점에서 불판을 잡기 시작했는데, 시장골목을 채우는 기름 냄새와
◇ 전통을 잇는 단순함의 미학막국수로 유명한 춘천에 가면 '막국수 박물관'이라는 곳이 있다. 이 박물관은 막국수의 유래나 역사, 만들기 체험 등이 마련된 공간으로 많은 대중들이 찾고 있는데 여기에서 이야기하는 막국수의 유래는 다음과 같다. "메밀가루를 뜨거운 물로 반죽해 국수틀에 눌러
◇ 세계를 놀라게 만든 한국의 맛간장게장은 한국 고유의 밥반찬 문화 속에서 발전한 독창적인 음식이다. 중국의 취사처럼 술에 절인 게 요리가 있긴 하지만, 한국식처럼 간장 발효 문화와 결합해 밥도둑으로 자리 잡은 형태는 세계 유일하다. 또 일반적인 요리들은 눈으로만 봐도 그 맛이
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