지금으로부터 50년쯤 전에 나는 군인이었다. 광주에 있는 육군 훈련소로 입대했는데, 함께 입대하던 친구들이 은근히 걱정하는 눈치였다. “네가 군 생활에 적응을 잘할지 염려된다.”라는 이야기들을 했다. 별문제 없을 거라고 대답은 했는데, 그들이 왜 나를 염려했는지를 훈련과정에서 깨달아가기 시작했다. 친구들은 훈련과정에 적응을 잘하는 것 같았다. 조금이라도 덜 맞으려고, 조금이라도 편하게 지내려고 애쓰는 것처럼 보이기도 했다. 그런 친구들을 볼 때마다 “좀 힘이 들어도, 저렇게까지 해서야 되겠는가?” 생각할 때가 있었다.군대는 요령이
책을 읽다가 생각과 달라서 놀라는 경우가 종종 있다. 이 책이 그랬던 거 같다. 당연히 유명 쉐프의 요리책이니 일반인이 따라하기 어려운 화려한 요리의 레시피를 소개하는 책이라고 생각했다. 보통의 요리책처럼 컬러 사진이 곁들여지고, 자기의 시그니처 요리를 소개하는 그런 구성의 책일 거라고 생각했다. 그런데 이 책은 그냥 ‘제가 생각하는 요리는요.’ 라고 옆에서 조근조근 말하는 것 같은 그런 책이다. 왠지 목소리가 들리는 거 같다.첫 구절이 소금 간을 마스터하자는 이야기다. 당연하다면 당연한데, 요리책에서 소금간 이야기가 제일 처음 나
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