우리는 항상 먹어본 음식만 선택하곤 한다.

그렇게 대중이 맛있다는 부위는 선호도가 높아지고 가격이 오르게 된다.

돼지고기는 선호하는 부위가 삼겹살, 목살에 몰려 있다.

특히 삼겹살 선호도는 86%가 넘는다.

제주도에서는 관광코스로 ‘제주돼지’ 인기가 많다.

7~8월 성수기가 되면 삼겹살과 목살은 가격이 많이 오른다.

성수기가 지나면 다시 제자리로 돌아왔다.

매년 반복되는 이 패턴을 보면서 돼지고기를 구입하곤 했다.

같은 고기지만 저렴하게 구입할 수 있었다.

그러나 가격이 내려가기를 기다려 구입할 수는 없는 노릇이다.

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