두바이쫀득쿠키, 줄임말은 두쫀쿠. 두쫀쿠는 지난해 유행한 두바이 초콜릿에서 파생한 한국형 디저트다. 중동식 얇은 면인 카다이프와 피스타치오 스프레드를 섞은 뒤 마시멜로를 감싸고 초콜릿 가루를 묻혀 만든다. 원재료를 대부분 수입해야 해서 찹쌀떡만 한 한 알이 6000원에서 1만 원에 달
“마지막 두 개 남은 두쫀쿠 내가 다 사왔어!” 큰딸이 집에 들어오며 상기된 목소리로 말했다. 줄 서서 기다린 딸 덕택에 우리 집 네 식구가 두 개의 ‘두바이 쫀득쿠키’를 반씩 나눠서 맛보게 되었다. 초콜릿과 마시멜로우를 섞어 만든 쫀득한 표면에는 코코아 파우더가 두텁게 묻어있고, 가운데를 잘라보니 안쪽에 잘게 썬 카다이프 필링이 피스타치오 스프레드와 섞여 가득했다. 겨우 반쪽이었지만 다 먹고 나니 두쫀쿠의 진한 단맛과 고소한 풍미가 입 속에 길게 남아 있었다.최근 칼바람이 부는 영하의 날씨에 롱패딩과 털장갑으로
최근 SNS를 중심으로 인기를 끌고 있는 디저트 ‘두바이 쫀득 쿠키’가 과도한 섭취 시 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다는 의료진의 경고가 나왔다.15일 고려대학교 구로병원에 따르면 두쫀쿠는 단순당과 포화지방이 고농도로 결합된 고열량 식품으로, 빈번하게 섭취할 경우 건강에 부담을 줄 수 있다.두쫀쿠의 주요 재료는 카다이프, 피스타치오 스프레드, 마시멜로, 카카오 파우더 등이다. 이 가운데 바삭한 식감을 내는 카다이프는 밀가루를 기름에 튀겨 만든 정제 탄수화물로, 설탕 성분이 많은 마시멜로와 초콜릿
최근 SNS를 중심으로 확산된 이른바 ‘두쫀쿠’ 열풍으로 피스타치오와 카다이프 등 원재료 수입이 급증하면서 피스타치오 수입단가가 1년 새 84% 급등한 것으로 나타났다. 피스타치오를 다량 사용하는 이른바 두쫀쿠가 유행하면서, 제과‧베이커리‧카페 업계를 중심으로 피스타치오 수요가 단기간에 크게 늘었기 때문이다.정일영 의원은 21일 관세청 자료를 분석한 결과, 이같이 밝히고 급격한 가격 변동과 수급 불안으로 인한 피해가 확산되지 않도록 관계 부처가 상황을 면밀히 점검하고 필요한 정보를 신속
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