경북도가 기후변화와 식량안보 위기를 극복할 수 있는 지속 가능한 미래 먹거리인 대체식품산업 육성에 박차를 가하고 있다. 한국농촌경제연구원에 따르면 지난 2016년 4760만 달러에 불과했던 국내 식물단백질 대체식품 시장이 점차 성장해 2026년에는 약 4.5배 증가한 2억1600만 달

- 전국 최초 미래형 주방, 대체식품 요리경연, 미래를 열어가는 경북 보여줘 -- 세계 속 K푸드, 라이브커머스, 고조리서 재해석 세계음식문화 선도 -경북도는 5일부터 7일까지 3일간 경주시 화백컨벤션센터에서 ‘2024년 경상북도 식품박람회’를 개최한다.이번 박람회는 그동안 경북도가 추진해 온 ‘푸드테크 기반 K키친 프로젝트’의 결과물을 보여주는 자리로서 더욱 의미가 있다.이번 행사는 ‘Eat the 경북, 잇다 Future!’라는 주제로 △전국 최초 미래형 주방인 K키친부터 경북의 古조리서를 재해석한 헤리티지관, 세계 속 K푸드를

대체식품 푸드테크 기업 인테이크는 견과류에 달콤한 프로틴 초코볼을 더한 고단백 데일리 견과 ‘닥터넛츠 프로틴 플러스’를 출시한다고 29일 밝혔다.‘닥터넛츠 프로틴 플러스’는 아몬드와 캐슈너트, 호두 등 견과류에 무설탕 프로틴 초코볼을 더해 더 고소하고 달콤하게 단백질을 충전할 수 있는 제품이다.1팩당 단백질 7g이 함유됐다. 프로틴 초코볼에는 설탕 대신 대체당을 사용해 당류는 빼고 달콤함은 더했다.또 단백질 퍼핑으로 바삭한 식감까지 즐길 수 있다. 요거트나 샐러드 토핑으로 즐기면 더 맛있다.견과 산패를 방지하

경북도는 7일 경주화백컨벤션센터에서 대체식품 관련 기업인, 학계 전문가 등이 참석한 가운데 제2회 대체식품산업 글로벌 포럼을 개최했다.이번 포럼은 기후변화와 식량안보 위기를 극복할 수 있는 지속 가능한 미래 먹거리인 대체식품 사업화와 시장진출 스타트업 육성 등 산학연관이 협력해 대체식품 산업 생태계를 만들기 위해 마련됐다.이날 주제 발표는 대체식품 글로벌 마케터로 활동하는 헬렌 대표의 대체식품을 활용한 사업화’발표를 시작으로 황윤찬 대표의 대체식품 글로벌 시장 진출 전략 정지숙 교수의 대체식품과 메디푸드 시

경북도는 7일 경주화백컨벤션센터에서 대체식품 관련 기업인, 학계 전문가 등 170여 명이 참석한 가운데 ‘제2회 대체식품산업 글로벌 포럼’을 개최했다.이번 포럼은 기후변화와 식량안보 위기를 극복할 수 있는 지속 가능한 미래 먹거리인 대체식품 사업화와 시장 진출, 스타트업 육성 등 산학연관이 협력해 대체식품 산업 생태계를 만들기 위해 마련됐다.이날 주제 발표는 대체식품 글로벌 마케터로 활동하는 ▴헬렌 대표의 ‘대체식품을 활용한 사업화’발표를 시작으로 ▴황윤찬

경북경제진흥원은 대구한의대학교, 경북도 함께 도내 기업, 대학, 기관 관계자가 참석한 가운데 ‘제2회 대체식품 글로벌 포럼’을 개최했다고 11일 밝혔다. 대체식품 글로벌 포럼은 지난 해 11월 뷸러, GFI 등 글로벌 기업 및 단체와 협력해 처음 개최, 경

김재욱 기자 = 경상북도는 7일 경주화백컨벤션센터에서 대체식품 관련 기업인, 학계 전문가 등 170여 명이 참석한 가운데 ...