술을 마시며 책을 보는 북카페가 인기라고 한다. 글을 읽으며 마실 수 있는 술로 무엇이 적당할까를 생각했을 때, 떠오른 것은 아이리시 위스키다. 보통 위스키라고 하면 스카치 위스키를 떠올리지만, 아이리시 위스키 애호가들은 위스키의 시초를 아이리시 위스키로 여긴다.1600년 전 성 패트릭이 증류기술을 가져와 아일랜드에 전파하게 되면서 위스키가 시작되었고,『무라카미 하루키의 위스키 성지여행』에서도 아이라 섬의 위스키 발달 원인이 아일랜드와 가까이 있기 때문이라고도 설명한다.한국에서는 2010년대 초반까지만 해도 제임슨 하나만 들여왔고,
CU가 스코틀랜드 정통 블렌디드 위스키와 인기 게임 ‘디아블로’ 협업 증류주 등 다양한 주류를 선보인다.19일 CU에 따르면 우선 세계적으로 유명한 스카치위스키를 생산하는 앵거스 던디에서 만든 ‘길리듀’를 내놓는다. 스코틀랜드 스페이사이드 지역의 몰트위스키와 그레인 위스키를 블렌딩한 뒤 엑스 쉐리와 버번 오크통에 숙성해 부드럽고 달콤한 풍미가 특징이다.CU는 ‘김창수 위스키 증류소’의 김창수 대표와 함께 원액 선정과 주입, 위스키 라벨 등 브랜딩 과정을 협의했다. 유명 유튜버 주토피아, 위스키네비 등 전문가에게 자문해 정통 스카치위
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