부드럽고 독특한 향을 갖고 있는 쪽파는 김치, 부침개, 만두 속 재료 등 다양한 요리에 식재료로 쓰이며, 농가 소득 증대에 도움을 주는 효자 작목이다. 우리나라 쪽파 재배면적은 2022년 기준으로 약 5828ha이고, 전남, 충남이 주산지로 전국 각지에서 생산되고 있다. 충북에서도 쪽파 재배가 이루어지고 있는데, 재배면적은 약 114ha에 생산량은 1393t가량 된다.충북에는 45개의 생산업체에서 김치가 생산되고 있고 김치의 중요한 재료가 되는 쪽파의 수요는 해마다 늘고 있다. 시장에 출하되는 쪽파는 대부분 노지에서 재배되고 있어