국립공주대학교 식품영양학과는 2024학년도 국립대학 육성사업의 일환으로 차세대 영양·급식관리자인 재학생을 대상으로 한 노인식 개발 기초교육을 실시했다.노인식 개발 기초교육과정은 초고령사회 진입을 눈앞에 두고 있는 현시점에서 차세대 영양·급식관리자의 필수 전문역량 강화를 목적으로 삼킴장애 노인을 위한 연하보조식 개발을 위한 기초 이론과 실습 교육을 지난 26일과 27일 양일간에 걸쳐 실시했다.노인식 개발 기초교육은 최선정강사가 임상에서의 풍부한 경험을 바탕으로, 노인 삼킴장애의 원