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차가운 맥주가 더 맛있는 이유는?…연구

냉장고에서 갓 꺼낸 시원한 맥주 한 캔을 따서 마신다.

하루의 피로가 싹 풀리는 기분이다.

날이 더워질수록 시원한 맥주가 당기곤 한다.

왜 유독 차가운 맥주가 더 맛있게 느껴지는 것일까.실제로 맥주가 차가울수록 맛있어진다는 연구 결과가 나왔다.

중국과학원대 연구팀은 알코올 도수와 온도에 따라 맛이 변하는 매커니즘에 대한 연구를 진행했다.

이번 연구 결과는 지난 2일 국제 학술지 '물질'에 게재됐다.

연구 결과 알코올 도수가 상승함에 따라 알코올의 표면장력이 일정 단계에서 변화했다.

변화 단계는...
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