여우애김밥이 혼자도 운영 가능한 1인 김밥창업 시스템을 갖췄다고 밝혔다.여우애김밥이 1인창업 비법은 크게 3가지다.첫번째는 자동화시스템 구축이다. 주문/결제는 키오스크가, 전처리작업은 야채절단기와 지단세절기로, 김밥말기는 자동김밥기계가, 김밥커팅은 김밥절단기가 대신한다. 반복적인 단순작업을 없애고 노동강도를 획기적으로 낮춰, 전문인력 필요없이 누구나 쉽고 간편한 운영이 가능하다. 여기에 맛을 좌우하는 주요 식재료는 원팩으로 제공하여 운영의 편의성을 더했다.자동화시스템으로 작업시간도 크게 단축되어, 피크타임에도 대기시간을 최소화하여