식품안전은 시민의 일상과 밀접하게 맞닿아 있는 중요한 공공의 가치이다.식품의 안전성은 최종 제품이 아닌 눈에 보이지 않는 공정에서 결정된다.해썹은 식품 제조 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 사전에 분석하고, 가열, 냉장·냉동 보관, 금속검출 과정 등 중요관리점을 체계적으로 관리하는 식품안전관리 제도이다.스마트해썹은 이러한 해썹 관리 체계에 자동화와 정보통신기술을 접목한 제도이다. 제품 생산 과정의 중요관리점에 자동 온도 측정과 모니터링 설비를 구축해, 유·무선 통신망을 통해 관련 데이터를