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[문상윤 식품전문기자 칼럼] 버려지는 식재료의 반란

식탁의 혁신은 언제나 화려한 신메뉴에서 시작되는 것처럼 보이지만 진짜 변화는 우리가 무심코 버리던 재료에서 시작되고 있다.



못생긴 농산물, 과일껍질, 유통기한이 임박한 식자재들, 한때 음식물 쓰레기 취급을 받던 이 부산물들이 최근 ‘리싸이클링 푸드’라는 이름으로 다시 주목받고 있다.



환경 문제와 식량 위기, 소비자 인식의 변화...
안전하고 평화로운 학교문화 조성을 위해 올해 처음으로 추진된 '학교문화 책임규약 실천 우수학교'에 도내에서 11개 학교가 선정됐다. 전북특별자치도교육청은 15일 봉서초등학교 ...
경남 밀양시가 80억 원이 넘는 예산을 들여 조성한 '반려동물지원센터'가 개장 직후부터 예산 낭비와 부실 운영 논란에 휩싸였다. 막대한 적자 운영에도 위탁업체에 대한 제대로 ...
인제를 대표하는 여름철 농특산물인 “꿀찬멜론”이 7~9월말까지 본격 출하된다. “꿀찬멜론”은 인제군에서 재배되는 지역 특산 멜론으로, 평균 당도 15~20브릭스에 이르는 고당...
이재명 대통령의 국정 지지율이 5주 연속 상승해 64.6%를 기록하며 취임 후 최고치를 다시 경신했다. 특히 대구·경북과 보수층까지 긍정 응답이 늘어나고 있는 점은 주...
나주대교 상징 조형물인 '생명의 문'이 계절별 색채를 입힌 야간 경관 조명으로 새롭게 단장됐다. 전남 나주시는 화재 등으로 인해 조명 작동이 중단됐던 기존 시설을 전면 교체하...
경상북도의회 산불대책특별위원회가 지난 3월말 발생한 초대형 산불로 큰 피해를 입은 도민들의 실질적 보상과 지역 재건을 촉구하기 위해 16일 국회를 방문했다. 이번 방문에는 산...
사천시는 국가산업 중심지로 도약하기 위한 핵심 지역현안 5건을 국정과제에 반영해 줄 것으로 요청하는 등 항공우주산업 경쟁력 확보와 지역균형발전을 위한 전방위적 정책 홍보에 나섰다.박동식 사천시장이 18일 서울 국정기획위원회를 방문해 대통령의 지역 공약과 연계된 핵심현안 5건을 국정과제로 반영해 줄 것을 국정기획위원회에 공식 요청한 것.이날 박 시장은 사천이 처한 위기를 돌파하고 미래 성장 동력을 확보하기 위한 전략 과제를 직접 설명하고 관련 자료를 전달했다.특히, 경남 사천 출신의 정태호 국정기획위원회 경제1분
한동훈 전 국민의힘 대표가 국민의힘의 극우정당화를 막아내야 한다면서, 더불어민주당이 일본 자민당처럼 계속 정권을 잡는 1.5당 정치 체제가 될 수 있다고 우려했다. 20일 한...
경남도는 극한호우로 피해가 큰 지역을 대상으로 정부에 특별재난지역 선포를 건의하기로 했다. 기습적 폭우로 가족을 잃은 도민을 지원하고 피해 지역을 복구하는 계획 수립에도 들어갔다.김명주 경남도 경제부지사는 20일 오후 1시 브리핑에서 "유족과 이재민 맞춤형 지원과 심리 회복, 피해지
경남 창원시 진해구 부산신항 인근 해상에서 물에 들어가 컨테이너선 하부에 청소 작업을 하던 다이버 3명이 심정지 상태에 빠졌다.20일 오전 11시 31분쯤 창원시 진해구 부산신항 인근에서 수난사고가 발생해 다이버 3명이 심정지 상태라는 신고가 소방당국에 접수됐다.당시 이들 3명은 바닷물에 들어가 5만t급 컨테이너선 하부 청소 작업을 하다가 알 수 없는 사고를 당한 것으로 파악됐다. 출동한 소방당국은 물 위로 구조된 다이버 3명을 병원에 이송했다. 작업 관계자들은 당시 심정지 상태였던 이들을 물에서 구조해 심폐소생술을 실시했고, 이들
용인시의회가 용인시 관광예산이 경기도 시·군 중 최하위권이라고 지적하며 대책 마련을 촉구했다.장정순 의원은 지난 18일 열린 제294회 임시회 제2차 본회의 5분 자유발언을 통해 경기도 시·군 중 최하위권에 머무르고 있는 시의 예산 편성을 지적하고, “관광도시로의 도약을 위한 정책 전
LG전자가 임직원을 대상으로 브랜드 가치를 내재화하기 위한 'Life's Good ON AIR' 행사를 진행했다고 20일 밝혔다.이번 행사는 낙관적인 태도로 더 나은 삶을 만들자는 'Life's Good' 브랜드 약속을 임직원의 일상과 업무 속에 녹여내고, 고객 경험을 바탕으로 브랜드
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만수천 상류 1.2㎞가 소하천으로 지정되고 복개 구간 철거를 통해 자연형 하천으로 복원된다.인천시는 최근 남동구가 ‘소하천의 지정, 소하천구역 결정 및 지형도면 고시’와 ‘소하천정비종합계획 고시’를 냈다고 20일 밝혔다.신규 지정 소하천은 장수천 수계에 속하고 명칭은 만수천이며 구간은 남동구 만수동 909~남동구 수산동 2-32 간 1.2㎞, 소하천구역은 2만2,716㎡다.소하천정비종합계획은 2026년 1월 1일부터 2029년 12월 31일까지 총사업비 487억원을 투입해 복개 구간 중 0.81㎞는
과학기술정보통신부가 국민 생활에서 발생하는 사회 문제를 직접 설명하는 토크라운지와 포럼 등 다양한 대국민 소통을 추진할 계획이라고 20일 밝혔다. 국민 체감도를 높이기 위한 목적이다.토크라운지는 국민적 관심도가 높은 다양한 사회문제에 대한 과학적 분석을 통해 국민들의 이해를 돕는 역할을 담당한다.첫 행사로 과기정통부는 21일 11시 첫 토크라운지를 개최한다. 이번 토크라운지는 국민적 관심도가 높은 러브버그로 잘 알려진 붉은등우단털파리를 주제로 한다. 토크라운지는 11시부터 12시까지 온라인으로 진행된다.
에듀프레스 장재훈 기자 = 서울특별시교육청은 오는 23일 오후 2시 세종대학교 컨벤션센터에서 '2025 학생맞춤통합지원 컨퍼런스'를 개최한다고 20일
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여수시는 정부 2차 추가경정예산 확정에 따라 ‘민생회복 소비쿠폰’ 지급을 위한 원포인트 추경예산을 편성하고, 지난 17일 시의회 의결을 통해 제2회 추경예산을 최종 확정했다고 18일 밝혔다.이번 추경은 민생 안정과 지역경제 활성화에 초점을 맞춰 편성됐으며, 예산 규모는 1조 9,337억 원으로 제1회 추경 대비 957억 원이 증가했다.주요 사업으로는 ▲민생회복 소비쿠폰 803억 원 ▲여수사랑상품권 10% 할인판매 보전 32억 원 ▲산업위기 선제대응지역 지정에
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박준태 의원 “정성호 법무부장관 후보자, 친족에 수억 원 편법 증여 의혹”
정성호 법무부장관 후보자가 친족에게 5억 원을 대여하는 과정에서 사실상 ‘편법 증여’를 했다는 의혹이 제기됐다. 국민의힘 박준태 의원은 16일 보도자료를 통해 “차용증 형식을 빌려 증여세를 회피하려 한 것이 아니냐는 의심이 든다”며 진상 규명을 촉구했다.박 의원에 따르면, 정성호 후보자는 2010년 10월 2일 자로 친족인 홍 모 씨와 ‘5억 원 차용’ 계약을 체결하고, 연이자 5%를 매년 10월 말 지급하며 2020년 10월 31일을 변제일로 명시했다. 그러나 이후 14년이
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구윤철 "주택임대소득 적정 과세해야…배당 확대 세제지원 필요"
구윤철 부총리 겸 기획재정부 장관 후보자는 15일 "과세형평을 위해 주택임대소득에 적정 과세가 필요하다는 점에 동의한다"고 밝혔다.구 후보자는 이날 국회에 제출한 인사청문회 질의 서면 답변에서 주택임대소득 과세 강화에 관한 질의에 이같이 답했다.그는 "다만 추가 과세 강화 여부는 은퇴자 등 소규모 임대사업자의 세 부담 증가나 세입자 세 부담 전가 등에 따른 주택 임대 가격 상승 가능성을 고려해야 한다"고 부연했다.배당소득 분리과세 추진에는 "자본시장을 선진화하고 국민의 자산 형성을 지원하기 위해 기업의 배당 확대를 유도할 수 있는
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광명시, ‘1.5℃ 기후의병’ 상표 등록 완료
광명지역신문=서인숙 기자> 광명시는 지난 10일 ‘기후의병’과 ‘1.5℃ 기후의병’ 명칭을 특허청에 상표등록을 완료해 시민주도 기후행동 공공브랜드로 자리매김했다고 밝혔다. 이번 상표 등록으로 광명시는 ‘1.5℃ 기후의병’을 탄소중립 시민 교육, 홍보, 캠페인 등 다양한 기후 정책에서 일관된 메시지를 안정적으로 사용할 수 있는 기반을 마련했다.박승원 광명시장은 “기후 위기를 극복하는 힘은 시민의 자발적인 실천에서 나온다”며 “‘1.5℃ 기후의병’은 그 실천을 상징하는 이름으로, 조례 제정과 상표 등록을 마친 만큼 시민과 함께 더욱 굳
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"햄버거병을 막아라" 경기도, 분쇄육 제품 제조업체 불법 무더기 적발
광명지역신문=이순금 기자> 냉동보존제품을 냉장 또는 상온보관하거나 자가품질검사를 실시하지 않는 등 축산물위생관리법을 위반한 업소 20곳이 경기도 특별사법경찰단에 적발됐다.경기도는 지난 6월 16일부터 6월 27일까지 2주간 도 전역의 축산물가공업체 및 식육포장처리업체를 대상으로 집중 수사를 펼쳐 불법이 의심되는 축산물가공업체 362개를 확인하고 20개 업소에서 총 22건의 불법 위반 행위를 적발했다고 15일 밝혔다.이번 수사는 여름철을 앞두고 어린이들이 좋아하는 소시지, 햄버거패티 등 햄버거병 감염 위험이 높은 분쇄육 제품을 제조하
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귀여움은 국경 없다···벨리곰, 홍콩·대만 접수
롯데홈쇼핑이 자체 개발한 캐릭터 ‘벨리곰’이 홍콩과 대만에서 대형 전시 행사를 성공적으로 개최하며 글로벌 시장 공략에 속도를 내고 있다.15일 롯데홈쇼핑에 따르면 벨리곰은 지난 11일부터 홍콩과 대만의 주요 쇼핑몰에서 동시에 대규모 전시하며 주목받고 있다. 홍콩에서는 내달 31일까지 시티게이트 아울렛에서 여름 수영장 콘셉트의 ‘다이브 인투 서머’ 전시를 한다. 튜브를 탄 5m 크기의 대형 벨리곰 조형물을 비롯해 ‘안전요원 벨리곰’ ‘서핑 벨리곰’ 등 여섯 곳의 포토존을 구성했다.라커룸 콘셉트의 팝업스토어에서는 티셔츠와 시팅인형 등
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남해군, ‘지역활력 인구대책 TF 정책사례보고회’ 개최
남해군은 17일 군청 대회의실에서 장기 인구정책 수립을 위한 ‘지역활력 인구대책 정책사례 보고회’를 개최했다.보고회에는 장충남 군수, 박영규 부군수, 국·소장 및 부서장, 지역활력 인구대책TF 소속 팀장 등 50여 명이 참석했으며, 그동안 추진해 온 인구정책의 성과를 돌아보고 인구구조 변화에 따른 향후 대응 방안을 논의했다.특히 △명품 마을공동체 활성화 프로젝트 △내동천 바람개비 마을 만들기 사례 △관광기반형 생활인구 유입 추진사례 및 방향(이애다 관
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영덕교육, 여름방학 대비 학교관리자 회의 
영덕교육지원청은 17일 영덕교육지원청 초연관에서 관내 초·중·고등학교 관리자 29명을 대상으로 2025년 7월 학교 관리자 회의를 개최하였다.이번 관리자 회의에서는 2025년 7월 1일자로 시행된 인사 이동에 따른 새로운 담당자 소개로 시작되었으며, 이어서 여름방학 동안 학생 생활지도 방안과 교원의 복무 관리, 그리고 호우 등 자연 재난으로부터 학교 시설을 안전하게 관리하기 위한 협의가 진행되었다.이성호 교육장은 "지역소멸과 학령인구 감소, 지구온난화로 인한 자연재난의 증가 등으로 인해 지역 교육 현장이 직면한
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영주교육, 온(溫)누리 늘봄협의체 현장지원 협의회 
영주교육지원청은 18일 영주교육지원청 중회의실에서 영주 온누리 늘봄협의체 현장지원 협의회를 개최하였다. 늘봄학교는 기존의 방과후학교와 초등돌봄교실을 통합하고, 정규수업 외 시간에 초등학생의 성장과 발달을 위해 학교와 지역사회의 다양한 교육과 돌봄 자원을 연계한 종합 교육 프로그램을 운영하는 체제이다.이 날 교육지원청, 학교, 지자체, 지역돌봄기관, 대학, 학부모대표 등 16명으로 구성된 협의체 위원은 지역 내 연계 가능한 돌봄 및 유관기관이 협력하여 양질의 교육ㆍ돌봄 서비스를 제공하고 돌봄공백을 해소하는
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과천시, 청년 목소리 정책에 담는다
과천시는 오는 8월 1일 개최되는 ‘2025 과천시 청년정책 포럼-정책에 청년을 담고, 청년에 과천을 더하다’에 참여할 청년 및 시민을 7월 17일부터 8월 1일까지 모집한다고 밝혔다.이번 포럼은 ‘2025년 과천시 청년정책 기본계획 수립 연구용역’의 일환으로 마련된 것으로, 과천형 청년정책을 청년정책 전문가, 청년 당사자와 함께 설계하는 자리가 될 예정이다. 포럼에는 청년정책 전문가, 지역 청년, 유관기관, 시민 등이 함께한다. 김기헌 한국청소년정책연구원 선임연구원이 ‘새 정부의 청년정책 방향과 과제’를 주제
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사천시, 항공우주산업 미래 기반 마련 총력
사천시는 국가산업 중심지로 도약하기 위한 핵심 지역현안 5건을 국정과제에 반영해 줄 것으로 요청하는 등 항공우주산업 경쟁력 확보와 지역균형발전을 위한 전방위적 정책 홍보에 나섰다.박동식 사천시장이 18일 서울 국정기획위원회를 방문해 대통령의 지역 공약과 연계된 핵심현안 5건을 국정과제로 반영해 줄 것을 국정기획위원회에 공식 요청한 것.이날 박 시장은 사천이 처한 위기를 돌파하고 미래 성장 동력을 확보하기 위한 전략 과제를 직접 설명하고 관련 자료를 전달했다.특히, 경남 사천 출신의 정태호 국정기획위원회 경제1분